[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:        
6 s: b& u  z8 Q: b6 E, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙: z$ \! @* m) F8 K- ^9 ~
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調味醃料：
7 T/ F/ s& P# U公仔箱論壇魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料：
5 R0 y  Q! \+ ?; [! b公仔箱論壇上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許1 j# t5 R, A* o2 @

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做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 w  J- K! C! T; s6 t' ]% T3 @
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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' b/ p0 f2 L# X2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。5 R0 I$ n5 Q8 X8 i: R/ J5 J

* m$ u; S2 c! ~) F8 q$ Y3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。