[中式食譜] 甜辣水煮魚卷

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材料:         5.39.217.77:8898* _3 T6 j! B' R4 D4 I& t/ D- d8 [
龍脷魚柳 4條、乾蔥片 4粒、大蔥 1條（切片）、蝦頭 數個、黃薑 2片、青檸葉 2片、清水 1杯
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調味:         5.39.217.77:8898; R: c4 [% l( n+ y5 C
鹽半茶匙、胡椒粉少許、泰式甜辣醬2湯匙、魚露1/3湯匙
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做法:           q& N; Q- v0 H' c
1.先將魚柳解凍、抹乾，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。公仔箱論壇- r3 l9 K" u9 `4 ~1 M( d

! c% p9 a* J2 ~2.將魚柳捲起並以用煮食用的棉繩紮好備用。
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3.另起鑊爆乾蔥、大蔥及蝦頭，注入清水煮滾，然後加入魚卷、黃薑、青檸葉浸煮。
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  j' v3 `  |* n7 _4 |( u0 \3 V4 w4.待魚肉快熟時，將棉繩剪去，取出蝦頭後，加入魚露及甜辣醬調味即成。