[西式食譜] 日式面豉乳酪大蝦

nt1972

材料:        
& c' t" d4 z" U" w4 Z公仔箱論壇海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 h9 O% Y( {1 g* T* d! S, a/ G+ V

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調味醃料：
5 u0 m; C! `' R4 o食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:         # ~0 _  N- Q4 S. Z0 l
1. 蝦去鬚爪，去鰓及內臟，從腹部剪開，吸去多餘水分，充分與醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; O1 E- k* r; V8 Q! N7 S! |2 G  s& W- E

) X7 h) v5 d$ h2. 撒適量生粉於蝦上，下鑊煎至金黃香脆，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb# q( _! t8 Q/ x/ Q2 k& l
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3. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入日本面豉炒勻，下味淋及清酒煮滾，加入雞湯及魚露煮成汁。
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4. 下純味乳酪煮滾，放回蝦件兜勻上碟，撒上蔥花即成。