[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

nt1972

材料:         0 p( R% c/ b% C/ ?& l4 D
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克: U7 \, s# x! @' S' H8 K$ W) P

. Y8 ]( l+ j( Z: Z( m* }8 k/ Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 _2 Y/ M( Q1 Y3 B0 d
調味:         7 _! E( l2 F/ G; T
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許- [0 B2 J6 m& \* G3 a

& K$ y7 t; v2 ^1 p  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E! V" {6 E" n9 q& M* H4 P* g
做法:        
" i2 W- F4 l8 N- `  g6 u+ }5 C公仔箱論壇1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
! {0 l" D0 C# W; Z公仔箱論壇$ ~) k5 P( O1 [& d* g
2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
( o; Q5 {1 _! G: a0 i5.39.217.77:8898公仔箱論壇' T% N, ~0 C' }
3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。公仔箱論壇$ c; N( Q, s9 \1 `8 N
tvb now,tvbnow,bttvb8 _6 N( B  P$ z" d  h% T5 B
4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。