[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 N( _  K! V, U+ u# O9 Q$ ~5 U; K
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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7 O+ X+ H5 x. }# n/ Q$ X' K# K" P調味/醃料：
% `% L! Y( ]2 U. T$ M$ ^% ]- m5.39.217.77:8898魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:        
' n5 s6 t* V2 a6 l6 btvb now,tvbnow,bttvb1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。' b" w* q$ ?) I3 S# @& d
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。公仔箱論壇: l9 B  K. u: m& q2 t3 E
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。