[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:
" S( u4 S/ I, E6 Z- K/ w急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量' _) K( ^$ \$ T  D$ Y
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調味/醃料： tvb now,tvbnow,bttvb8 E% b5 ^6 _% C( C3 S
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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* W+ ]3 J( F% C' [& Q% wtvb now,tvbnow,bttvb做法:        
" p8 ^; |& s3 G. V. l3 c" q  _" A/ f8 [公仔箱論壇1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。5.39.217.77:88985 l- [- a" H6 I8 w2 n

7 X/ E, I5 k( @0 B5.39.217.77:88983.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 h; N  m5 j# w) ~4 b) M
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。