[中式食譜] 海龍皇燴龍蝦

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材料:
$ S8 Z6 Q& m* R( y; Z公仔箱論壇龍蝦尾2條、肉蟹1隻、龍脷魚柳120克、鮮魷魚120克、洋蔥碎100克、蒜蓉15克、香芹碎40克、番茄肉粒100克、芫荽碎2湯匙
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8 c9 x6 _( |- N9 \2 y* H+ otvb now,tvbnow,bttvb調味:
; ^( _  W1 f! s- Y" m8 V& F公仔箱論壇雞湯200毫升、白汁1杯、白蘭地1湯匙
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5.39.217.77:8898: H- h$ D6 \- o/ H& j7 j7 X
做法:: L/ J, j: Q: Z/ X
1. 龍蝦尾切開2邊，洗淨吸去多餘水分；肉蟹洗淨斬件，吸去多餘水分；魚柳及魷魚切件備用。
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2. 以少許食鹽及胡椒粉醃步驟1之海鮮料，備用。
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% L! {1 {5 ~$ i- o& a6 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 取龍蝦尾及蟹件，撒上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。% h$ g9 N, Y8 H0 y- n( ~! d
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4. 炒香洋蔥、番茄、蒜蓉、香芹，加入白蘭地，再下雞湯及白汁煮滾，收成濃汁。
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! R+ d, O8 ]# ~7 w5.39.217.77:88985. 龍蝦尾回鑊，蟹件燴煮片刻，再加入鮮魷及魚柳煮至僅熟，撒上芫荽碎即成。