[中式食譜] 海龍皇燴龍蝦

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材料:公仔箱論壇9 Z% Y, h8 r( M5 F. j
龍蝦尾2條、肉蟹1隻、龍脷魚柳120克、鮮魷魚120克、洋蔥碎100克、蒜蓉15克、香芹碎40克、番茄肉粒100克、芫荽碎2湯匙. o) A0 r' E! v2 R

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雞湯200毫升、白汁1杯、白蘭地1湯匙5.39.217.77:8898  M0 z, Y( B; [$ L7 a8 I3 r4 O% Z/ T

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( q8 f4 r  C4 m+ [4 [% x* T5 Z公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb* L7 u1 [+ |! P# I! \2 N; g' h1 D
1. 龍蝦尾切開2邊，洗淨吸去多餘水分；肉蟹洗淨斬件，吸去多餘水分；魚柳及魷魚切件備用。2 w9 x, L* ^2 t. b6 ^! {! c( d. R
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2. 以少許食鹽及胡椒粉醃步驟1之海鮮料，備用。' L) |$ }0 u# f3 ^9 e" k4 m& u
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3. 取龍蝦尾及蟹件，撒上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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4. 炒香洋蔥、番茄、蒜蓉、香芹，加入白蘭地，再下雞湯及白汁煮滾，收成濃汁。公仔箱論壇: F0 C: Q+ S( u7 J: Z
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5. 龍蝦尾回鑊，蟹件燴煮片刻，再加入鮮魷及魚柳煮至僅熟，撒上芫荽碎即成。