[中式食譜] 瑤柱榨菜肉碎蒸豆腐

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材料:        
- I" _, @# A" ?/ p& P蒸煮豆腐1盒、免治豬肉6安士、瑤柱（浸發蒸透）適量、榨菜2/3杯、薑蓉2茶匙、蒜蓉2茶匙、蔥花2湯匙5 X" H" e$ h# l0 s6 o/ H4 K
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調味:        
. A+ z" \/ a3 J- e! }5 `7 B: z2 E砂糖半茶匙、魚露1湯匙、蠔油1湯匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:1 `4 D* E. N- {8 f- V
1. 取出豆腐，吸去多餘水分，排放碟上備用。5.39.217.77:8898/ @/ X5 ^6 s; a& r8 ]
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2. 下薑蓉、蒜蓉炒香，加入免治豬肉炒熟，下瑤柱及調味，兜炒至收汁，放涼片刻。
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0 B, z! }/ Z1 p4 ?3 c* s公仔箱論壇3. 榨菜洗淨切碎，均勻撒在豆腐件表面。# m, I" t+ W  m6 v2 h; \

8 U' c. F! u/ R* ]' P公仔箱論壇4. 將肉料鋪在豆腐表面，下鑊中蒸10分鐘，取出撒上蔥花即成。