[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         5.39.217.77:8898# J0 I& o5 U; }* N& x
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:
; z9 ~" z7 q4 l6 T醃料（腩排）： 5.39.217.77:88985 m3 d2 i5 l, U; G
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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  E6 O4 @, ]7 q5.39.217.77:8898做法:
- U5 s: e0 L+ I' B公仔箱論壇1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
6 [; T9 {1 h' K5.39.217.77:8898( ]8 b3 I% ~" A9 C; _
2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。8 e, d) C6 j+ {' y8 N: v

  t# N, O, w! S3 l) l" B: e7 i公仔箱論壇3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。2 |# p4 b) L7 ], o7 b2 q$ ^
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。