材料: ( K8 w! `; ]9 Q
光雞半隻（斬件）、芋仔300克、薑4片（略拍）、蔥2條（切段）、黃酒2湯匙
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調味:
* D0 G( j3 L) v# e% Z3 N公仔箱論壇醃料（雞件）：
" n: g0 x% X7 w8 g9 y薑汁1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1湯匙
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5 ?0 v$ K4 E4 c3 B8 v" @公仔箱論壇芡汁（一）： 甜麵醬2湯匙、黃酒3湯匙
7 }+ z) z$ `3 h, Y+ m芡汁（二）： 水3/4杯、老抽半湯匙、糖1茶匙
. }( o9 r# k9 w8 \& z2 ~& \8 D公仔箱論壇芡汁（三）： 生粉1茶匙（適量水拌勻埋芡）
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做法:
, t% J' p1 k1 E% i- G5.39.217.77:88981. 光雞沖淨、抹乾後斬件，拌入醃料待10分鐘。
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2. 芋仔去皮，沖淨；若大件的芋仔可切開一半，然後放入碟內並蒸熟，取出備用。
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3. 燒2湯匙油，爆香薑、蔥及雞件，加入芡汁（一）炒勻，然後加入芡汁（二）及蒸熟的芋仔，改用中慢火，封蓋後燜至雞熟。5.39.217.77:8898( K* S" w$ K/ ~$ I% K6 k3 J1 j
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4. 最後可拌入芡汁（三）埋芡。 |
發表於 2014-10-10 02:53 PM
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