[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
" q$ k3 k% U* ^6 `" u. M8 d大蝦肉----8⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X" j6 n6 [+ f$ b5 n$ [/ c
布包豆腐----兩件公仔箱論壇4 K! e9 R  e+ |/ Y9 o& W$ V* q7 |  j
毛豆肉----2⒂公仔箱論壇$ L/ r; V) Z/ v( L6 s$ K$ ?; G& \
指天椒----兩隻
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) ?( M6 t" u5 F. o/ \- m1 Ktvb now,tvbnow,bttvb製法公仔箱論壇6 K  p3 }1 |3 b7 t$ G3 y* Q
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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; D! s' N2 @  ]* B5 f8 S* D公仔箱論壇2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
* @* k8 r' N/ J: D0 K" f3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 n! ^; }2 O( w9 y$ [3 r3 _8 }: |0 z
3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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: [3 ^5 `9 s; C$ D2 P" z$ X調味
) Z6 }5 L8 n6 P6 ~" k. j8 ?5 W" }; }% L' l生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許9 x1 ?/ T, K, {  R+ O, g+ p5 C

* |1 y5 {& q$ @布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。