[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
; ~4 M# P; Z! a大蝦肉----8⒂
+ ~: ?2 o( m% a/ W5.39.217.77:8898布包豆腐----兩件
8 S( U4 _" K8 I+ {3 Ptvb now,tvbnow,bttvb毛豆肉----2⒂$ V/ Q" n; V0 l* L
指天椒----兩隻
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* b/ H1 G/ i3 U7 P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R* x# O) ?! L- g. I+ y# S- C
製法公仔箱論壇* u& I' u/ X$ b* m
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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' D7 W3 X2 O# u$ t# {( g3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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調味
6 G$ r# i, ~+ w. p) W生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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* F  @* m8 Y: a! s* c布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。