材料5.39.217.77:8898$ c5 O0 e2 s; }+ m6 R
三文魚頭----1個公仔箱論壇% d4 b' l* j3 b( T! ^; l
陳皮碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb' S. S# d0 y, U9 ], s( z
蒜肉----2⒂
+ g' R( `, r7 x) l乾裢頭肉----1⒂
' I- _# ^' K6 c4 Q7 q/ K) [: H公仔箱論壇薑----8片
& `1 u8 K9 o9 R$ Q$ A$ t1 d5.39.217.77:8898芫荽----1⒂
& Q( I% j$ n) r- ?2 f* J4 T3 I紹酒----1湯匙4 k6 O( a3 @& B! x% ?% m J
裢----4條
, R( I$ Z X0 J# ^' q$ c5.39.217.77:8898
, y" |0 v7 m {7 o
, j6 ]8 O# [% a' P4 z: [tvb now,tvbnow,bttvb製法
7 b8 p. t7 f2 F1 c6 |7 t) T1. 三文魚頭斬件，依次加入調味料拌勻，再下陳皮碎拌勻。9 c$ D, u4 C! Y/ l6 F" x
; `. N( P, g/ r. j+ o- H3 s, z
2. 砂鍋燒熱，下油，放入蒜肉爆至微黃，再加入乾裢、薑片略爆香。放入斬件三文魚頭，蓋好焗三分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' J- A ?, ]/ T1 {
& v2 S, Y) `$ j: T) i3 j3. 翻轉魚頭放上裢段，加蓋再焗一會。
t" z7 _ K3 H# C$ f5.39.217.77:88981 l1 K7 P' J6 J/ o ^
4. 加入芫荽，再蓋好，贊紹酒，原鍋上桌。
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/ A; a& C+ z2 t公仔箱論壇贊紹酒後，不要打開砂鍋蓋，直至上桌食用時才打開。
7 F) d) d8 {% G5 d- h公仔箱論壇調味9 f) N$ Z; r$ J( z: U3 ?; W
幼鹽、蠔油、生抽、柱侯醬、胡椒粉、生粉----少許 |
發表於 2014-10-7 12:19 PM
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