[中式食譜] 蒜香三文魚頭

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材料7 D) I; f8 U1 L- Q# U0 `
三文魚頭----1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M3 p) d7 y& b. @6 V- v2 R
陳皮碎----少許
/ a5 ], W) Q$ m, s6 e; Y9 N, h5 Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜肉----2⒂
! S% i% P6 R6 c5.39.217.77:8898乾裢頭肉----1⒂# X# R% Y- Q. V
薑----8片5.39.217.77:8898( u( D! _+ m, M3 ?! f" ^* B
芫荽----1⒂
+ C" ^, p/ z" @% \" u# r2 k) u5.39.217.77:8898紹酒----1湯匙
* L6 ]* R1 W/ I4 O; [( v裢----4條5.39.217.77:8898/ }' N+ p+ a1 b8 E! x0 S" R9 J
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1 G8 |6 ~7 I  i2 U& R5.39.217.77:8898製法
. J" Z$ J: n' k9 O1. 三文魚頭斬件，依次加入調味料拌勻，再下陳皮碎拌勻。
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2. 砂鍋燒熱，下油，放入蒜肉爆至微黃，再加入乾裢、薑片略爆香。放入斬件三文魚頭，蓋好焗三分鐘。
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6 ^" J! ?5 l# Q3 Z公仔箱論壇3. 翻轉魚頭放上裢段，加蓋再焗一會。
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4. 加入芫荽，再蓋好，贊紹酒，原鍋上桌。
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( B4 {/ v5 g$ s4 Y' J% N5.39.217.77:8898贊紹酒後，不要打開砂鍋蓋，直至上桌食用時才打開。5.39.217.77:8898$ s+ X, O& O5 Q8 k' A! A8 @
調味7 T5 E9 r" Y& a# Z: r
幼鹽、蠔油、生抽、柱侯醬、胡椒粉、生粉----少許