[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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3 W+ d" U) d. l& A& Y& M; z5.39.217.77:8898材料
# A" `* I' h+ e. Y$ Q公仔箱論壇白酒或開水　　　　　半杯7 H$ T+ a. z3 |' h3 e; j& `
紅醋栗　　　　　　　1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb% e" C( i( a2 L" c
麵包糠　　　　　　　1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb4 f% @% U) a  b! g3 `
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
! f+ N$ Q4 n2 `( N$ w6 V5.39.217.77:8898蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
$ ^! O) U* V7 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　　　適量
% C% w) e! i1 H: l4 c( ]& I( ^4 V5.39.217.77:8898胡椒　　　　　　　　適量
; N' w. k: |$ `小羊架　　　　　　　2份
" t, o( E  |8 Q9 n' Q; L5.39.217.77:8898公仔箱論壇! P" L2 m, ?( r- m0 r
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製法
3 a# d, w: E* p4 W1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
  n2 x  ?/ F( z8 a公仔箱論壇
9 h: v' }- P* H6 ~7 j; o4 {5.39.217.77:88982. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。2 W( q3 I% B, X+ p8 P

% w$ J" n0 e& Y2 c* [0 T公仔箱論壇3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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/ @8 E: b+ ]+ h8 [# k, g公仔箱論壇5. 羊架去骨取肉後即上。