[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料" @. k4 K- F% d/ l# [
雞蛋6-8隻
: l$ G8 V9 D0 [) o- T滷水汁4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o" O* A) k8 e$ p5 u* L
餐紙1張
4 A; j  l2 M0 n, Dtvb now,tvbnow,bttvb桂花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a# ~" W7 ~* J  t% K- k
紅茶葉38克
, b7 b7 z# t( z5.39.217.77:8898黃砂糖75克
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y$ o# K) d8 E
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ P/ X  V9 g. S* i% p1 V

5 O, X4 G+ E( y# L. O5.39.217.77:88982.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。/ V( x* e( i% ~

( @( \; G8 g+ _4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。