材料tvb now,tvbnow,bttvb# i. ~. R+ G$ b4 m" W* z3 `
牛腩 1000克
. o4 j5 f. q/ i0 xtvb now,tvbnow,bttvb中甘筍（切丁粒）2條
. k" H) z+ W, H+ p" q公仔箱論壇洋裢（切粒） 2個
/ }0 B0 c% M+ ]% b5.39.217.77:8898大蒜（切粒） 1/2條5.39.217.77:8898( f0 ?2 ~, w0 B/ J& b: x' [
西芹頭（切粒） 1個
* m: n5 `! F; Y" n3 M" t- y3 J香葉 2片
2 U& q& i& q0 x7 Z% dtvb now,tvbnow,bttvb丁香 5-6粒* v: a) g. W1 J6 |3 a
薯仔 2個
& e; s) ~' s2 B$ X' V! j( I6 `公仔箱論壇鹽和胡椒 少許公仔箱論壇3 g% q) F: s1 D. a: E# p
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製法tvb now,tvbnow,bttvb# I' J! N6 `, L" K$ ~6 Q& h1 s; M
1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。; H& w9 }2 N Z/ }
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2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。
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3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）
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4. 撒鹽和胡椒調味。
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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