[甜品] 薑汁紅棗千層糕

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材料 (4x14cm蒸盤)' {( ^& j) d" z+ w5 G. s9 n
‧薑─150克  
& C, d# O1 }; }/ @% W& M5.39.217.77:8898‧馬蹄粉─100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @, v9 g8 q9 N! Q7 g2 a
‧冰糖─150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 Z& O0 i4 v# t1 ^
‧椰漿─30克  
# ~" o. T4 f+ f) Y; T9 q‧紅棗─15粒  
! U! @& A0 c* I+ b  g2 S, u+ Q, S‧水─約700毫升
, ~8 X! M$ |. x! i% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ Q! D5 n3 d' E% \, o% Y 製作步驟5.39.217.77:8898: I# {0 w$ g* k1 e" I  ?; _% x
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。- h! P) M1 \: `  Y) Z

. [/ `4 \0 l7 Q! s5.39.217.77:88982.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。2 i+ R7 h% Z, R  o0 U
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。/ z2 W* W8 n+ x$ k' ]' M

0 E# G& x; t+ K# o6 }2 j4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。+ S0 Q4 M; c0 Z7 t; P- e) N( `8 T
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* f- N& r* l; W+ d心得分享 9 _$ k# K% a, k; z! M; f5 B3 y
‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。  
6 H& E+ v9 z. P; k. [% B  _" H5.39.217.77:8898‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。