材料 (4x14cm蒸盤)
# F) [7 O% Y. a& E4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧薑─150克
# h- r! A0 y7 A v8 f‧馬蹄粉─100克
+ v Z/ R4 y- K% O5.39.217.77:8898‧冰糖─150克 9 q& Y- a1 h* J" h5 j8 H4 W( v @
‧椰漿─30克
5 t( N6 v h6 \‧紅棗─15粒 0 M- G/ e8 W( ]/ S. ?2 s
‧水─約700毫升1 _% X) c( t) f4 Y. Z& M( K
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製作步驟
# g7 ?+ I+ J& Q2 n) ~0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]& s. E/ o, x+ [1 x% f, B
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。4 M. S; U/ k" W1 j( d7 J% @0 G
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。8 |- p7 f# v. v8 Q; a4 }* O
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5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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心得分享
# b+ D" h! f, s: P3 q1 u/ |+ p! C, X ‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。 公仔箱論壇& f) `% E! n' K& d
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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