材料：(可做12吋餅底)
7 o6 S1 Z! P; m6 N‧麵粉─180克
- S& U) o7 T/ z* s, ~1 @‧鮮酵母─6克
6 R. _' a5 g( C: K9 r r Atvb now,tvbnow,bttvb‧水─90克7 d) r' ^; s3 S6 D
‧鹽─4克
1 V J/ I, P6 y1 ~ u* j% ]‧糖─2克
6 O. L0 `. [# ]' m7 l0 F5 A+ i5.39.217.77:8898‧橄欖油─2湯匙公仔箱論壇$ M Z; o" q5 ]) { f& s0 C P0 c
‧羊奶芝士(切粒)─15克5.39.217.77:8898* L7 o% H4 S! n0 O
‧薯仔─1個, H( \0 b$ u; Z% k) A
‧乾牛肝菌─10克
0 T, A& W A& i* w) C( d8 v9 Rtvb now,tvbnow,bttvb‧露絲瑪莉─少許公仔箱論壇4 s& d3 b( u2 N: Y4 I$ S
8 f" H e2 b6 _" P, s7 T( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p; ^- e' U( Y2 P, @( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |6 J* G1 N* }9 G: d% e, P* H$ O做法
! l% |! Z7 v( z4 C6 z, A1.酵母跟水混合。
+ w: q& O7 h& j* x/ E5 b3 w5.39.217.77:8898
9 c- N: m |: d3 ~2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
$ {7 O& F$ T, f J1 U) V, p5.39.217.77:8898 H# [/ N9 j6 |# f' H, i
3.慢慢放入酵母液。
3 x( _. s Y* D' b2 i5.39.217.77:8898
* T: T. s9 T( Q! \公仔箱論壇4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
6 r; A. M: c) N* {) M; d' [9 K3 }: k) H* t8 o+ U4 |/ F: a1 q
5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
! x) I1 J* `! a, T公仔箱論壇5.39.217.77:88983 [6 [ n: R# m7 D: m# q- }/ F
6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @: K( @5 R$ r0 S6 a) C
5.39.217.77:8898 C" p3 N& U+ x* v: f
7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
# |. p9 V8 y- ?- P6 j, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) ^" G0 _) o& J$ m
8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
I- s8 T1 z$ o. etvb now,tvbnow,bttvb
7 Q9 X ~2 U+ ^7 @3 k2 `2 U公仔箱論壇9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。$ r) z) a5 {$ T, x% g% [( c; B3 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B' [- r) ?4 I5 u5 J# x" R" x
A. k q* N/ F
7 y0 ^5 C0 D8 p1 ?% e# j* u公仔箱論壇玲心經5.39.217.77:88983 {+ A6 B, g, h9 }6 l! g
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。5.39.217.77:8898: P1 Y6 Z6 ^7 C Y
) W) L' i; e: Y% Q8 J2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
| 