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周末去了澳門來個小休，晚上光顧了新葡京酒店的8餐廳，它於2010年摘得米芝蓮一星，到今年升為三星，我對它甚有期待。三星體驗由餐廳進門開始，厚厚的門打開，穿過腳底有金魚游來游去的長廊，另一扇門打開，就走進裝修摩登瑰麗的大廳。公仔箱論壇8 d' h4 q+ k$ a L
! R- n% |5 Z4 o禮貌周周的侍應送來柚子鮑魚和肉碎脆盞做開胃菜，鮮味香脆各有特色。明爐叉燒不見天每件切成工整的長條形，侍應解說不見天是近肋骨的部份，肉質同平日吃Ribs的質感有點相近，瘦多肥少，肉質較爽，蜜味十足，帶少許燶邊，確實不錯
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高級粵菜吃的不止是味道，還有賣相，香脆銀魚和太極金絲綠柳都是擺盤漂亮的菜式，香脆銀魚把銀魚肉蘸漿炸脆，排成扇形，加上紅辣椒和蛋絲作穗，表現 出淮揚菜詩情畫意的特色，銀魚放涼後仍然香脆。太極金絲綠柳將青瓜去皮切幼絲，與灼熟菠菜各佔一半排成太極形，再綴以炸瑤柱及瑤柱芡令太極圖案更突出，賣 相和食味俱佳。tvb now,tvbnow,bttvb3 d- r0 j, `: l2 c/ x! C
, |/ l+ R* A5 [. b! U+ W. P: Ctvb now,tvbnow,bttvb壓軸出場的乳豬焗飯，半隻小豬嘜以上半身出場，原本塞在肚裡的炒飯傾瀉而出，乳豬軀殼只剩下薄薄的脆皮和少許肉，侍應把乳豬一環一環切出來，炒飯香口而不油膩，光身皮的乳豬皮脆肉滑，感覺大滿足。$ ~/ w: u* r: P! B& `6 l4 e
- T5 O# P8 ^4 _- F5 X7 B/ @太飽的關係，沒有點甜品，但原來餐廳會奉送迷你葡撻和港式甜奶茶，以Espresso杯盛載的奶茶挺有茶香，甜度比馬拉的拉茶還要甜呢！三星餐廳的菜式價錢沒有想像中嚇人，豐儉由人，值得一試。 |
發表於 2014-5-29 02:31 PM
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