材料：
9 @0 j |- i+ f4 Q- `9 @# R公仔箱論壇三文魚扒─300克" g; ?9 J2 Y i5 O
酸豆(capers)─半湯匙5.39.217.77:8898$ ] P L% u$ O% v
乾葱─5粒
f3 U" l- A. g! O$ M' L# z, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法邊豆─10條8 I/ {+ l7 N4 y( |5 d6 x8 P" C3 W
車厘茄─5粒
# F% u3 J$ y" _& s, C& a5 _1 q甘筍仔─5條5.39.217.77:88985 U0 M s( H' S) p0 Q5 b. i7 @& ~, Z
牛油─10克tvb now,tvbnow,bttvb! G& E6 g$ a% k+ ?" ~" t
番荽─適量
5 x [1 d1 c \8 @: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁─1茶匙
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( @2 A+ _, G. ~0 p* M" y, [% L. F! \
/ f$ w6 M! e- T% T2 k做法：. M! A0 `1 h& i" l
1.酸豆用石臼樁至爛。tvb now,tvbnow,bttvb1 @8 p" k( H3 F% N8 `4 [
; G4 C" A2 z) L; o( ^% X' O# B2.乾葱去皮切半。
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3.先用滾水將甘筍仔、法邊豆及車厘茄烚熟，撈起備用。
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4.燒熱鑊，放牛油及橄欖油，將三文魚扒煎香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 I" H% V% G( d& w; q$ m1 N
- T0 U6 ], P' w/ ~ @9 \4 T5/6.中大火放入酸豆、乾葱、法邊豆、甘筍仔，和車厘茄煮至軟身。1 m+ q( P6 f8 u! a
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7.三文魚扒回鑊，澆上檸汁及切碎的番荽，上碟即成。
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% ?1 T# i% U2 S6 X# ^# |- i0 M" P貼士：
0 T( J. k3 @! S8 G3 l- p- i8 A; _$ Q. ?1.三文魚扒可以鱈魚或龍脷取代。
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2.喜歡亦可加入鯷魚(anchovy)增加鹹香口感。
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3.酸豆帶鹹，不用放鹽，以少許黑椒調味即可。
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發表於 2014-5-16 05:56 PM
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