復活節主題美食包括朱古力、雞蛋，以及小白兔愛吃的甘筍，今年大坑的PizzaZaZa把它們製成多道應節菜式及特飲，並用上慢煮和分子料理的技巧，保留食材原味，口感卻充滿驚喜。大坑周邊的食肆亦有多元化限定美食，趁假期可以來慢慢歎。! g) z8 d. u# e, {( _
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PizzaZaZa平日已不時推出時令新菜式，像薯蓉黑松露溫泉蛋、大閘蟹膏Pasta，以保持新鮮感。今個復活節，主廚Chef Yeung繼續發揮創意，以應節食材設計了三道菜式。可先嘗香炸溏心蛋開一開胃，切開鬆脆外皮，即可看見鮮橙色的蛋黃呈流心狀態，軟滑蛋味濃，Chef Yeung特別選用日本長崎的雞蛋，不多不少烚六分鐘才有蛋黃半溶的效果。另有伴碟粉末可用來蘸蛋，帶羅勒和煙肉香味，原來是以羅勒油製成的分子粉末，入口即溶，伴煙肉碎粒，鹹香惹味。$ o4 J2 P2 l* h0 g7 g, H
+ M$ |9 w6 G* c1 s, v3 a. Y5.39.217.77:8898主菜有慢煮而成的法國春雞卷，雞卷釀入栗子粒、葡萄乾和雞胸肉打成的慕絲，這些餡料在慢煮過程中，完全吸收了雞肉的精華，分外鮮味。上桌前將雞卷煎香，佐以雞骨、紅酒熬成的醬汁，香濃味更突出。至於甜品，還以為用72%黑朱古力製成的慕絲是亮點，原來紅、白、橙色的分子果汁珠才是精髓，輕輕一咬，果汁噴射而出，分別嘗到桑子、椰奶和熱情果的味道。建議伴慕絲一併入口，為朱古力加添果香。甘筍除用作配菜，還製成了特飲Spicy Easter，客人可以在甘筍蘋果薑汁內加入薑蓉，飽餐後品嘗，醒胃化膩。# {! f5 C$ M, N# V) M" _
1 ? A: @$ {* b+ ~3 W8 b, g0 f地址：大坑浣紗街tvb now,tvbnow,bttvb4 I) w$ X( |! m4 s# C+ Z! P
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5 ]: d {% W6 T7 t5.39.217.77:8898Flame午市半自助餐的自選主菜，有香煎海鱸魚柳、明火烤黑毛豬柳、烤西冷牛扒配黑醋汁及海鮮茄汁扁意粉任揀，特設小朋友主菜蘑菇意大利雲吞。頭盤沙律和甜品以自助形式供應，另送指定飲品。公仔箱論壇2 d8 R3 i; n0 C3 m" V( E" Z. ?
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價錢：成人$198、小童$138
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地址：銅鑼灣百德新街
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ToTT's and Roof Terrace的節日Brunch自助餐，可無限添飲Veuve Clicquot香檳，正好配燴有機羊肉、水煮蛋伴松露荷蘭汁等。另有新增甜品如白朱古力醬士多啤梨、松露朱古力蛋、英式迷你水果蛋糕等。( M' _1 t- ?0 e4 G
2 L1 W; \) B5 c+ @價錢：成人$648、小童$348
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地址︰銅鑼灣告士打道281號怡東酒店34樓
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凡惠顧El Cid節日Brunch的小朋友，可訂座時報名參加小廚師工作坊。屆時還可任食海鮮焗飯、燒乳豬及多款海鮮等。店內還有慈善小兔曲奇義賣，收益全數撥捐 「兒童癌病基金」。公仔箱論壇* W, J' e6 n* e% I# f
2 D. J/ R! W4 N+ u5.39.217.77:8898價錢：成人$238、小童$108; @% m. d, J) H+ [: A8 e
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地址︰銅鑼灣加寧街 |
發表於 2014-4-19 01:08 PM
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