[甜品] 應節雞仔酥餅

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材料" r* b* E: v# G: \: F
　　麵粉　 225克
6 s6 _; W. |) [" m- D" L　　麵包粉 75克
. q  V/ v# x/ f0 C5.39.217.77:8898　　豬油　 113克8 o' C- h5 M. V3 y4 h) S; M
　　清水　 適量
- K9 C  S4 l" L, i: q: G3 \5.39.217.77:8898　　豆沙　 300克
4 w( v" X% e1 X) b% ]　　蛋漿　 1/2隻
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法做
0 z/ g% t# e) R. F5 C, c　　1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。公仔箱論壇$ Y, @* [) V, }& R( [$ Z4 `

: e: x' l' y  g: stvb now,tvbnow,bttvb　　2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。
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' t9 W$ g3 w2 u3 O+ H- n　　3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。
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　　4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。