很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。公仔箱論壇2 B6 j- ^/ U" [+ W. y `
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魚肉甘甜鮮味
( s5 m5 i$ ]2 m0 N8 K( J5.39.217.77:8898凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。
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以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。5.39.217.77:88980 l0 N( u# W7 p% K9 ]4 f4 g; w5 z0 o9 O
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魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。; n% l/ G0 F# ]
2 }! a/ u. h) a/ ?9 A0 F. A( x8 `6 R, W5.39.217.77:8898 生薑當歸紅棗滑雞煲 $228tvb now,tvbnow,bttvb" J7 f2 @ T) e
加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。
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8 R/ s: n+ Y4 U3 w0 Y; N2 C8 A公仔箱論壇 北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C/ t, n9 O# @6 c7 x, Z. H
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川芎白芷燉魚頭 $1885.39.217.77:88980 u. k( b$ _) }3 w. H M& E' p
以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。* y& B9 S4 n' ~# U7 d4 s1 g& ^& ?
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地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店 A4 F6 H- f9 k- e) t+ V/ A
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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