近年中國不少名人愛收購外國葡萄莊園，包括影星趙薇、港商潘蘇通及籃球巨星姚明等，他們多選擇購買法國酒莊，惟姚明喜歡美國Napa酒莊。全美五十個州包括阿拉斯加及夏威夷都生產葡萄酒，但以加州出品最蜚聲國際。加州用來釀酒的葡萄，種類國際化，主要有赤霞珠、莎當妮，大家並不陌生。有人說品嘗加州葡萄酒，毋須看年份，不像法國波爾多酒，優劣年份分明，這說法並不準確。沒錯，酒標僅寫上產自加州或中央山谷的大酒區，此類葡萄酒主打大眾化市場，會混合不同來源的葡萄，達致每年酒質平均的效果。不過加州也有小酒區，即AVA（American Viticultural Area，美國葡萄種植區域），不同年份的天氣都會影響酒質，例如2001年的Napa紅酒便遠勝2002年。
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著名美國酒評人Robert Parker曾給不少加州葡萄酒高度評價，包括Colgin、Harlan、Screaming Eagle等，這些酒產量少至數百箱，價錢不菲。反而，筆者喜歡性價比高的Opus One，帶有豐富黑色水果味，搖杯後帶點甘草香，散發絲絲胡椒及煙燻味，味道複雜。入口酒體豐滿，黑漿果香在口中迴盪，丹寧如絲般柔滑，餘韻悠長。tvb now,tvbnow,bttvb9 G0 u8 _! h4 ~4 R) g( B
5 U0 d: e% H* V8 A1 j& A% `) V+ P# n■Sammy Leung是香港葡萄酒評審協會主席，上世紀八十年代起，從事香港高級酒店餐飲業，擁有三項香港品酒師大賽冠軍紀錄。* [! i8 l5 G. u! v! K) d/ s# @
- U v& Q% Q" v2 q5 M% ~公仔箱論壇■美國葡萄酒Opus One酒體豐滿，黑漿果香在口中迴盪，丹寧如絲般柔滑。
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發表於 2014-1-9 12:21 PM
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