近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。5.39.217.77:8898, D7 j( b0 U8 |
' |# R" r! D' N( N* I1 m9 U3 S
不同部位入饌
; t3 a1 b4 ~& L2 M7 O; g: ^# z' ~公仔箱論壇主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
7 x3 _/ }" z! d9 @& J' Ptvb now,tvbnow,bttvb3 I3 i4 [6 z! T
另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。5.39.217.77:8898; n ]* y. _8 F6 @4 l# t" F% A
2 V% T4 z% A8 h: \: r- s烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
, y8 N+ t# Y- q2 t& c2 {5.39.217.77:8898公仔箱論壇% ]8 z' y/ Y; V, m6 `; B: \/ @% `: H
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \+ I) q( j& l1 ]; P
6 N2 t& m4 {0 [+ ~$ W' Q公仔箱論壇綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
7 U+ i1 ^' _1 O$ K9 \- Q
5 z3 c( Z7 @9 r' A3 N* f4 ]5 k) @7 e, oThe Salted Pig: J8 t3 ~$ T! V
地址：尖沙嘴諾士佛臺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v' }0 N ] ~* A/ \% [$ z
7 b# q0 w8 t+ t( V" B# itvb now,tvbnow,bttvb■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。8 V- t/ c) a- N9 P% ^) y
1 d! N( V% P0 c5 L( F9 Q公仔箱論壇■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
" u' {7 J% P5 D |
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 