材料：4 ^+ |# A( S s! y) s
龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
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3 ` x/ f0 K! ~/ A做法：) q" M8 o) K# S3 x) \$ C
1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。
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2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% X) ]+ E; S% n* t( p, h
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3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。公仔箱論壇, p/ {$ j! k7 X, G: [8 k- S
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4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。' J% k5 |5 Q/ }# E
4 w" |' ~# t! r# b h9 I/ {- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。5.39.217.77:88987 B& v! S- c$ }. m4 k: Q, A# L
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6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。
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/ {3 i- {2 G4 t4 g8 u/ B貼士：
. x0 j; q1 Q3 }2 u1 m2 h/ F: ^5.39.217.77:8898爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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