材料（4人份）：公仔箱論壇+ H: M; p5 O: k( ^/ i, c" j
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb9 [7 @& J$ g5 g% a. Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" q: M1 |9 a+ S4 ^% o2 {* p
" ?% l! U, ?7 P
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 F4 z- r' ?* u" \+ z' M
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
$ o3 Y" B. w0 F* y公仔箱論壇; D1 ]4 ^; c. v
2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
5 Q6 ]' S4 |6 b" H6 m* L/ }& W
6 |' i5 Y0 Y. |$ q$ E' c8 ~' U8 X5.39.217.77:88983.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
4 l8 [( h* [9 [" @! b0 v2 etvb now,tvbnow,bttvb
& r+ s$ R8 ?! T& E- X4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 C6 f8 T( j! m6 o
, y$ A/ a% a# ^; G" z# J公仔箱論壇
7 {8 J# ~$ Q0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇! F( R' \1 o* O- y1 {. w
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
H) p' i' I. ~8 p* S( q/ B5.39.217.77:8898 |
發表於 2013-12-18 12:41 PM
| 