材料（4人份）：
; y! H/ u9 j2 C9 A s5.39.217.77:8898鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許5.39.217.77:8898' W5 W4 m( ^/ Z
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7 w6 s3 V% N5 \% j- h5 R6 c( G做法：: d. Z. a( h2 h" X. L
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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0 V2 d0 `: T, K. K& V5.39.217.77:88983.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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1 [; j6 _ p1 n( v5 w/ g+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。公仔箱論壇: l. t' I) w% n. a F1 Z2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q. V( u+ S" J6 X% S
4 v/ M2 Z- ^. m! d5.39.217.77:8898小貼士：' G7 ~/ N ?8 Z/ j; m
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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