材料（4人份）：
: `6 [( S% ]3 T5 {# S) Q- e8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量& p% i, X5 o/ h$ D" Q, L
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龍躉鰭醃料：
0 a' ?! R" ?1 Z+ l5.39.217.77:8898鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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# ^8 y: _5 _! b; y5.39.217.77:8898做法：
% D6 B& I& T$ m4 P1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。3 i# ~) a4 k/ q0 `/ V
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。4 A/ f" W2 I( L
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/ G% ^; ^# ^) ~8 W$ M/ M$ b0 U2 s公仔箱論壇小貼士：可以石斑魚代替龍躉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E7 O9 k1 p3 d* J+ H) H
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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