[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

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材料（4人份）：
# \: @+ \- G5 e% W5.39.217.77:8898龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量公仔箱論壇  ~4 P; a& }3 M9 c9 ~

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龍躉鰭醃料：
+ S! `5 a0 M: E+ u& W8 x' @4 f4 v( G公仔箱論壇鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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; ~8 V7 l- V' L2 P做法：公仔箱論壇6 {9 v4 t  F+ v
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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3 q- Z/ `5 C$ l! v' @2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
2 ^6 ^3 i; B  |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K( H  m: t$ k0 H! j1 X: @
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。公仔箱論壇1 s. l% W2 V) g4 F% _# Q( F8 O