材料（4人份）：( l; E8 d$ w% E9 U6 s8 A, B2 u) A1 H
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量6 P% o* C) b& H. S2 t/ m
( A" b5 Q5 _/ n U' y( ]
公仔箱論壇2 b2 t4 X& t2 c7 z$ e* e3 q
龍躉鰭醃料：
w ]; J( Y* d; a) ~! n( h公仔箱論壇鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
/ |, V/ n- x) [7 u* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n4 O! @3 _; ?/ W5.39.217.77:8898公仔箱論壇; c8 ?. F* ?5 y- f/ O4 @% C8 m
做法：
+ W( v. n& c6 C) m公仔箱論壇1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
5 A, l% a- E, H5.39.217.77:8898
: u' C9 ?# c2 {0 @! o' o* V4 {2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。5.39.217.77:88989 W& u/ D9 [& @, v; z
|7 @4 D Z2 k8 j
0 G& e' o* f0 i0 Q3 f' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
7 O! u$ r* @' V- z3 l |
發表於 2013-12-18 12:40 PM
| 