材料（4人份）：
8 x% M$ {6 W# P龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N3 `6 C1 e+ c5 m7 Z0 ~2 g
tvb now,tvbnow,bttvb; N4 m, |! _! Q t% Z" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }' X, |- x- ~ ^+ R7 ?2 o
龍躉鰭醃料：tvb now,tvbnow,bttvb" }8 d7 `7 V! n
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
u: F# ^9 `5 a/ I/ P
5 S: { C+ I7 j# j0 [$ G8 s5 Etvb now,tvbnow,bttvb
/ f( A/ X" V/ ]' [/ b8 W公仔箱論壇做法：
( @, I4 N6 k# Z; z( G% _' V7 X+ a1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。6 @1 N$ l) ^# x, f' j6 _. t5 _3 F! O% z
9 W( r% e }) C: j
2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。5.39.217.77:88985 n: U# o9 b+ h- ?8 i) |. o
5.39.217.77:8898 Y" L+ h7 u+ K5 j
3 S* n7 Y& r O b% h% W小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
1 I2 ` q6 Y" N |
發表於 2013-12-18 12:40 PM
| 