[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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& B+ R* k7 M6 U材料（4人份）：
3 R7 s0 o7 t3 V1 z+ [7 T0 g. p本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
/ k8 a1 _: y* p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }' V, s+ |$ p! r) A4 [

; v1 r0 ^1 B5 F9 r8 z粉絲調味：
1 Z; e' w, d& d% I: g4 b: [' z公仔箱論壇蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許" ]" c5 Q2 B$ m) q% C
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' i2 T2 O+ i* U
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
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: o! J! p7 P6 F5 N2 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。4 N8 {- E' r, A

' {- |3 ~  O; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
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4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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  O+ [0 p( T; A1 _; _0 o3 @& y1 A( Q* S公仔箱論壇5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
  S1 h1 H# I! U/ u' m: K' Z0 v) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。