材料（10件）：廣島蠔10隻
+ _5 i: ~0 l, r% j- ^公仔箱論壇天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
* G0 Y8 g8 `- j) z, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \7 m* x( z0 H7 D8 \tvb now,tvbnow,bttvb天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙- \. W' i% T' C" N W& g% o" z7 j
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做法：8 R& Q; ?( `# L; Q# h) J
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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! U" I& U; _8 S- s2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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5 F3 g, S4 B6 b& L3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。8 q9 d0 `# Q; L: s
) b! x2 r6 S' m: x; y0 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j+ P, j8 g. I" M
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?6 ^' N7 \+ g6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。, x' c0 E; v$ R1 ]4 J
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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