入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：5.39.217.77:8898! _/ i6 Q3 m2 M9 j x: i
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合江小鎮
: B r( W: z7 P% G) `* |! v9 D) m地址：灣仔皇后大道東麗都酒店5.39.217.77:8898% y. S5 r/ q+ \# C W2 e$ z7 f
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$ b& X" V' T2 i- |5.39.217.77:8898地道香料入饌
" t5 M! V) e: q+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $388
+ Z: h* S, I$ P& r; K, z' r吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。tvb now,tvbnow,bttvb6 }4 f# V6 R s* e( j! v' H
; g# L: N+ U m) f鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98" d7 c/ F' M& e/ Y3 x" C2 l
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。5.39.217.77:8898. Y5 Q, K' @7 y% n0 J. H
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■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $1185.39.217.77:8898) x# A1 x% U; z7 P6 G1 Q
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。公仔箱論壇# y" K# Z: ?) G) u: r9 k& u& R6 ]
" z" \+ I( w6 }# M- l" Z: ]1 W: ?公仔箱論壇蒜泥白肉 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L9 l5 `! ^9 W* D$ j- r. X- M! @
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。公仔箱論壇 p$ U) F2 {# [0 C/ [( k2 t
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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