入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：5.39.217.77:8898- f6 R. n$ ^2 [- e
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合江小鎮$ a7 ^5 |( u5 R9 s7 o9 m
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店# W g# R1 E- m, @: l/ e/ Y
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地道香料入饌tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ `* Z; |& h2 ]& @
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。tvb now,tvbnow,bttvb T/ ~# C" U% h2 ?4 D: |
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。, O' C7 P/ y. |) e2 Z5 D
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香辣蟹鍋 $388; s# b$ M8 E$ z3 T
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g9 c6 `; ]% v/ @# Y m( I: S% B
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
6 \6 i. r7 N$ m6 u5 K2 o/ P; a0 wtvb now,tvbnow,bttvb豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。5.39.217.77:8898- p7 ?3 e" J3 O
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■地方舒適，主打地道川菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y" W o9 x5 z7 j- M) Y, T
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鴛鴦麻辣火鍋 $118公仔箱論壇3 G+ ?& @, T6 d
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。4 Z/ o- e9 ^6 A8 f2 a$ ?; v0 a5 n
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蒜泥白肉 $68
, Y( N8 v0 \$ B) W5.39.217.77:8898將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 z1 H8 C+ l: t
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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