入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：8 k7 B7 W! O1 S/ s- M
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合江小鎮
0 B6 T: t% H& ntvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
$ u; W, \* V/ k- W0 [1 r# s4 K- ?, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- E* a! G7 N/ s) Z5 c- E5 A" i5 R* u$ d8 c
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地道香料入饌
1 `1 p+ t' g4 p+ I2 J/ o8 |由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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* @& Q! Z- @0 c% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。5.39.217.77:8898" b' R; L! @0 v% R
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香辣蟹鍋 $388
6 I- s* k7 i! j' l公仔箱論壇吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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+ W) a% p4 U' t; y公仔箱論壇豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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% p) ?+ U; |' n4 C■地方舒適，主打地道川菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @0 R' Y$ ~, H8 W9 C
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鴛鴦麻辣火鍋 $118- i: X5 \$ {' y5 a$ y! x
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。5.39.217.77:88984 D% R! E9 V; c6 P! [$ N7 A
8 i1 I9 T# ]7 L5 R2 E蒜泥白肉 $68/ r6 |+ \; S5 P' r( q
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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