跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 2 D4 A: _4 b: ~( f
$ @' F' k/ O+ O3 x7 r/ m5.39.217.77:8898土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $1081 E- `2 r* [0 k" K6 G8 {
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。. i, R% S* ?8 X+ ~; d: b2 T1 S
7 Y" O+ x4 |/ r) R* z* \0 U; ~" E! O5.39.217.77:8898紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168% m6 B: s- i1 j4 c
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q6 a) U$ Q, \: S9 l, [! s
" B& z7 y4 @2 E f9 }: i4 O0 o ^+ l梅菜扣肉 $1287 H9 B2 C9 X4 J. b- a( Y+ `- `
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $228
/ F1 F) V4 \% G( \9 n J5.39.217.77:8898以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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- I& p2 S2 j0 ]8 x8 z3 u4 t$ H( D5.39.217.77:8898香港賽馬會滿貫廳
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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