跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 - q# X- h, X. g2 |
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $1085.39.217.77:8898! n' i/ k4 i5 z
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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: D! |: n' F" `# g a) Y5.39.217.77:8898紅菇鮮淮山鹹排骨煲$1685.39.217.77:8898' ]' @, u7 J0 {% ^' \3 `; P* D
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。0 O8 y1 I5 Z$ R* C8 B
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梅菜扣肉 $128
3 ? J! n7 |4 w: |豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $228
1 G9 R/ u; _/ ?4 R5.39.217.77:8898以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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香港賽馬會滿貫廳5 q) B2 m" V) T2 O4 C7 L
地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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