[中式食譜] 白糯米酒

nt1972

材料：
: d/ Q/ ^  Z6 \0 J( ntvb now,tvbnow,bttvb糯米4.5斤、酒麴25克
5 y7 C8 M5 n! l' M
0 Y- g. O: R' b& y2 i- n: c5.39.217.77:8898
% R6 ]: a( @0 R, f+ Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 g6 I+ r+ j: d7 q8 b3 V1 x( U; A3 J1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。+ L7 P8 S/ o) M  W3 M
: Y2 d, Q' j! S8 }& O
2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。
! I0 F( r4 C3 R, z" _% r$ t, Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. B2 B" @! W& ~2 L" _
3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。tvb now,tvbnow,bttvb7 i8 ?9 ]! n2 }* I$ n+ u$ I
  l% U4 u* q1 {0 p8 e1 W4 S
4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
3 Z0 o3 Z; L$ Y( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。