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[中式食譜] 炒糯米飯

材料:' a+ Q5 N5 @: {+ _' h" j( }7 U
糯米半斤、臘腸/膶腸(蒸熟)各1條、蝦米(浸軟)半両、雞蛋1隻、葱(切碎)2條、雞湯300毫升(浸泡糯米用)、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升(生炒飯用)5.39.217.77:88980 h/ D5 K2 h4 v

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糯米洗淨,用雞湯浸泡2小時,備用。如想糯米飯顏色更均勻,用雞湯浸泡糯米時,先下老抽便可以了。
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生炒:先飯後料tvb now,tvbnow,bttvb$ y( s$ x2 e; w& \! `
1.熱白鑊,下糯米大火煮滾,熄火蓋好焗5分鐘。
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2.開蓋後,見糯米水份收乾,加入100毫升雞湯慢火拌炒,炒至糯米變乾身。
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9 M. z( r7 Z" J- M/ K7 b5.39.217.77:88983.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒,炒至水份收乾,熄火蓋好焗5分鐘。
" f5 `4 D' M/ y5 q1 [  }! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U1 Z  ]' K! Dtvb now,tvbnow,bttvb4.糯米飯水份焗乾後,下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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先料後飯1.糯米瀝乾,放耐熱疏氣容器,隔水蒸30分鐘。5.39.217.77:8898, \. X- Q( M8 j! S

! w' W. x) ]5 E2 [- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱白鑊,蝦米連水以大火炒至水份收乾,下已切粒的臘腸一同炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ k! o+ G- c2 ]! L) M0 D1 e" L

2 ~) x4 }* n6 V8 |0 d0 u6 P. G5.39.217.77:88983.轉慢火,下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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3 @: U9 J5 p: G4 I: Q" Rtvb now,tvbnow,bttvb4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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# R4 ~  j/ U: t/ g8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒/熟炒最後步驟:tvb now,tvbnow,bttvb" K0 h" v0 @/ B
5.糯米飯炒好後,加入已切片的膶腸,輕力拌炒,熄火。
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( k9 q: x! a4 s$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱花鋪於窩底,雞蛋打勻煎成蛋餅,切絲鋪於葱花面,舀糯米飯於蛋面至滿,然後輕輕拍實,反轉覆在碟上,完成。
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