材料：5.39.217.77:8898+ j$ D6 H" |0 B1 Y9 O1 B
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）) J$ H2 ?7 [' \# p& |9 u
: s% a( @% z' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U7 @- K) U3 _8 \
準備：
* | f! A- }9 z# `6 T' N2 ]糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。1 ]( g; |# q3 @7 A: {% v
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$ S; F$ A% l7 W0 o7 i' G, U5.39.217.77:8898生炒：先飯後料公仔箱論壇! }5 n, \0 A/ b! }2 I/ [* q
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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: g; e6 N$ K0 m0 Q2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v) K% p) A/ G
5 I/ _% u: q9 {) U% l3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T5 b( I9 X) o( K2 O4 X
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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熟炒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w1 l. M1 S. ?3 ^8 U
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p. N5 p8 ~' r( V
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。5.39.217.77:88987 O/ V T& a" z$ g: |) }6 n
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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0 d1 a, K0 T) p/ i生炒/熟炒最後步驟：
: T% `( f% b6 \" `$ ~公仔箱論壇5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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8 ~/ e. v+ R+ Y' C& t1 n3 ?% J/ q5.39.217.77:88986.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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