別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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選用北海道食材公仔箱論壇2 W X! b" ?9 x) E
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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0 ?9 u1 |9 z, f; q7 J' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。tvb now,tvbnow,bttvb+ R# c- @* R ^3 H$ {/ l$ z2 G
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. Q- X* `& w6 ]3 r! B竹壽司
" r b' i8 A3 q: q3 \6 E4 g6 v7 d: z2 ]地址：銅鑼灣開平道Cubus
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( J* @& m6 F/ u' r, v! t* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。5.39.217.77:8898$ _7 o+ G x* U7 V5 P" m
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
9 N) `2 J/ \3 A5 Z* f' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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秋刀魚幽奄燒
* ^/ a& n F( s" x8 _# Htvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。tvb now,tvbnow,bttvb, J2 ?/ _9 X# ~0 ^2 P
; w# O7 P" u6 H3 F& M0 y; h1 E前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
% V! t! ~+ d, c, `$ l公仔箱論壇最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。公仔箱論壇 @3 C' z8 `/ p- s$ n
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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