別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K4 b; l! S1 ?- r
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選用北海道食材5.39.217.77:88980 g3 j/ T9 d1 b" T
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。5.39.217.77:88985 g* v7 C/ X7 M/ q
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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9 W- o+ u. M+ r# p- Y■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。tvb now,tvbnow,bttvb, ~1 f+ }& p, D% a
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3 Z7 y2 b/ p! w6 b% e( Z$ N$ f竹壽司
4 G' l" N! ]% E+ N& o' k, u地址：銅鑼灣開平道CubusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n: i5 u3 x' |$ {! M# x
' n! v0 [1 ?4 p& Q■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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3 h( F7 o9 G ^& d1 M前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
9 F7 H( ?) z9 |. }; H2 D5.39.217.77:8898八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。4 S8 W7 y# P7 N' T& u1 ?
; b) E# {& O* b; @+ C( f秋刀魚幽奄燒
8 c! }" G- A% X( ~6 L5.39.217.77:8898秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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0 p; O8 G s. K. htvb now,tvbnow,bttvb前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子5.39.217.77:8898$ v3 {* x; X9 M2 j/ M/ q
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。5.39.217.77:8898! i: ]8 K% [" G
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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