別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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選用北海道食材: C$ V+ K+ @0 m4 Z1 }
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。tvb now,tvbnow,bttvb' Y% B" j( f6 w. o( r( ^
- x- o9 d; G" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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9 l2 v" m3 s, l公仔箱論壇■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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地址：銅鑼灣開平道Cubus
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& ]& [5 L: B: b- H) j: m$ x■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。2 g* U0 T" C/ M) d) q
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢5.39.217.77:88986 { M5 |) Y* A l& S$ t. V2 ?
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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) G+ H- {7 F3 ~: X. j0 {# Ctvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚幽奄燒tvb now,tvbnow,bttvb: L! S$ C5 a2 U
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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) N* p* G- g" `前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: R2 k2 `8 L: \+ P
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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