富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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! L2 G g' ~ I2 C師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb* F4 p0 Q$ C. e( D; F& f
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/ u' S* Y' Z2 j6 s公仔箱論壇黑松露野菌燴斑件 $488tvb now,tvbnow,bttvb5 h% z0 J, V9 I( Q
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$4885.39.217.77:8898: }- k5 j& c0 D, `9 N
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。tvb now,tvbnow,bttvb. k. _% M; L' N/ ~) J- R- [
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0 l& m2 J$ y5 H, M招牌牛肉麵 $138* E6 x6 J1 y8 j0 j2 Q
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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0 l+ A6 K% F# b3 Ytvb now,tvbnow,bttvb■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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