重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。1 [' Y- e7 g1 t! l, |# C4 ^
: F S3 C! A9 z6 H公仔箱論壇特選優質蟹種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z+ H' Y6 I' J6 L( {3 a7 e: a
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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6 i- {" f5 K1 p# ]) V) T, T生拆蟹粉小籠包 $120/六隻3 B6 n0 v' k( o" W; y7 U5 O
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。公仔箱論壇0 z& t2 i# G1 i4 p! v+ ?
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
0 U6 h' Y, \+ X5 J; Otvb now,tvbnow,bttvb伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。5.39.217.77:88981 S; w4 |$ c. ~
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
' a; N4 y$ w6 `3 @; ^& K8 G0 u. G自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。tvb now,tvbnow,bttvb6 q* l5 G$ ~; y/ z
6 _* K: R) R1 Q7 i4 ztvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉海王燴飯 $2085 O4 o, T( C% E& F6 \8 F
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。2 J+ {& Z- E8 v+ j
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龍苑中菜廳公仔箱論壇3 y. k; s- }' j% F. B% O
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
, K/ t% X0 a3 j2 p, w( }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a1 Q2 R* l% ^; W* G
5 J$ C8 V N" O; E% ?- x( Ntvb now,tvbnow,bttvb■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。tvb now,tvbnow,bttvb: H( a- V, D, L4 l. q" ]4 Z
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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