在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb+ `. V8 A& S* r8 ^7 [
3 ~% ~- ~- i) y0 X# Y) C罕有嫩牛肩肉
9 g, A( L7 U$ h8 v9 v- M, ~5.39.217.77:8898位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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J2 a k4 h; K; S: B! ntvb now,tvbnow,bttvb烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
* n; i! f" s5 b/ r8 ^1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B, _6 p" l3 ?7 A( ~ M公仔箱論壇地址：西環爹核士街' n1 p9 e% D/ I* {5 _7 e8 e
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。) ]& X( I7 G$ R0 M
7 }" W' B5 K- V/ o* [: I0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
6 g9 m' H& v8 w- e S, s5.39.217.77:8898來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V( R2 W5 c/ v/ V" G
5.39.217.77:88987 E( s" h$ {6 k- a+ e
Oyster Blade Steak$216/約370克
7 L9 R( F% N) Y% h: \2 A! k公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。5.39.217.77:8898# D6 I5 ^( B Y7 S/ M' \
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
, y1 I* |# h1 q優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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! ], D2 a# V# M# y法國Perceval牛扒刀 $450/把5.39.217.77:8898% _# |+ o1 O- w
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克5.39.217.77:8898+ k* C6 ]. Q B, y
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。公仔箱論壇! }# y( t" ~( W* O% T! z% }+ P9 ^
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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