在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 q- r7 R6 k, o, l( U& D
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罕有嫩牛肩肉tvb now,tvbnow,bttvb9 H; ?* P- U1 _ n# A
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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. x! }6 L+ b& {! {公仔箱論壇烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。公仔箱論壇* ~/ R9 u, g0 J
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地址：西環爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b) M. _8 Z/ }! @& i
$ \. b. t) s2 C5.39.217.77:8898■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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; H. u ?1 A9 E# h d" H- EHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克5.39.217.77:8898, y! u0 u- f+ J
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w# F3 B$ R( }6 p
- V* b5 z6 z% M: r+ k( e' jtvb now,tvbnow,bttvbOyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 ~7 X7 Q- m4 F4 v
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
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法國Perceval牛扒刀 $450/把2 |% W' l4 ?' P+ |9 s5 @9 v( O: X
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。5.39.217.77:8898. X/ ~6 b9 k5 j+ [9 M) r2 Y
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Skirt Steak Bavette$164/約280克- |1 G/ g* m: a
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。5.39.217.77:8898$ E% X1 F' s1 ~1 ]
2 Q& s% |8 o+ q( U8 T* g o! O5.39.217.77:8898■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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