在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
5 D3 ~: L+ T6 l# \: j& Z/ @% a公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。6 U, G' w3 t" z
9 t/ T; u9 j- G7 [5.39.217.77:8898地址：西環爹核士街
" V) Y( X) J1 R9 Y1 n7 f Y/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 P: H3 C4 D3 E; Y) j
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇. H: z2 J# A( ~# s) @7 N6 ?
% O7 ]) _2 w; Q6 Z" L; X8 X5.39.217.77:8898Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
& u! _# h6 G3 C- `4 J# v來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 n. e$ [/ N' n
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Oyster Blade Steak$216/約370克3 ~% f3 k4 A" {* s
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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* C. ~" d& d1 X$ O$ p" Q& \$ q5.39.217.77:8898意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
+ n3 i2 R3 ~2 Z" u, }5 e0 {優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
4 T: V7 M6 M+ b! z' j. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u6 A0 R. N: Q+ v1 f
法國Perceval牛扒刀 $450/把' P& g, P: }% Z
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。5.39.217.77:8898' @! B/ K" G, I9 s, I$ ]5 `8 K
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Skirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N; H1 I1 j; h2 r3 _1 g& O; S% i
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。5.39.217.77:8898* [; n; ]2 D# \: b. v; r" w4 H
8 l A- _' N7 i' Q5 a1 G: _- k■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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