在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
o& L& j0 R% ~& p6 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ W& p3 r( r
罕有嫩牛肩肉5.39.217.77:8898$ k7 y: t" H. z6 C$ a
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。& w1 i' F# f7 X! k; x8 V& K: ~7 q }
tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ [+ H- }" p! l1 u7 `7 M
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
6 @, P) P" A) [# ]# o5 vtvb now,tvbnow,bttvb
- t) W' ?+ h4 U6 M# z, \* x- U- S, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環爹核士街
- p, w2 _/ X8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e; o8 K5 j5 P7 R( C& A■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。8 f7 m- w8 C, Y
) F7 l' a$ Z) `# M9 B$ O
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
( L9 Y! M' |8 j來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
^9 p- W0 r0 u7 f. [5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 ~7 [+ P8 v; O, A
Oyster Blade Steak$216/約370克
6 U) u# B% u1 m6 R' B公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
' z( _; O Y% r8 _tvb now,tvbnow,bttvb* }: A; k0 b$ q% X$ k7 k! v
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm1 A$ R+ e+ x* ]1 G% ] s: {# } \
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
- |/ }0 z3 W+ @* g+ I0 Q* K5.39.217.77:8898
$ Z# T: f1 g$ E公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把
8 o9 p+ p _. x) M3 F0 q E鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
- U, o ]7 w7 A- \5.39.217.77:8898
" o4 q$ k, M2 k3 \! i) U! k& ttvb now,tvbnow,bttvbSkirt Steak Bavette$164/約280克公仔箱論壇) X4 H% {/ c, s2 z1 p: ~
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。5.39.217.77:8898- G1 y: I* l: c6 [' J
tvb now,tvbnow,bttvb: t" v0 G3 `7 I( m4 B" J
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
) h3 l* [, c2 m" Z5.39.217.77:8898 |
發表於 2013-10-18 12:20 PM
| 