在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇- b4 d. l+ {# V8 O# s! y
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罕有嫩牛肩肉
* ~! E( W9 t$ h; X* J公仔箱論壇位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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* u1 ^: n2 u2 ^6 J$ I X5 o' ptvb now,tvbnow,bttvb烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街' e0 T, T( T0 Y7 M! \; f
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克1 N- I I4 E8 I; G4 \2 S
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
m9 `2 F, \4 W) X: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm1 M; \/ _1 ]( y: @
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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8 V {5 a- w) z公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把tvb now,tvbnow,bttvb! A" q- D6 g4 B. x
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I5 r' P$ q' _1 {
5.39.217.77:8898+ [) o- w! U% ~$ |
Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb% g& \4 b; Y) n
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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: b( \9 v( }9 e/ O7 L: H) q■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |% Z( v5 t: h
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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