在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。- F+ B9 V8 e1 o0 K9 A* Q. V' c
. O0 W, n8 \) Y4 X5.39.217.77:8898罕有嫩牛肩肉
4 D/ f' }5 W3 Ytvb now,tvbnow,bttvb位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
+ x# B8 w$ n/ `! V1 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 x5 v ~# r& V' E) N, F0 j
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。, w5 ^0 A% e" }0 x$ ~$ f+ I
s( N; A7 K% J" W5 W$ ?) q地址：西環爹核士街5.39.217.77:8898$ Y3 ?1 i/ g/ [: I9 N- H
$ ?6 K" b) E% Q1 H
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。, D4 U: X: V' K" a2 J
, N3 X0 N2 U0 J6 W5 T/ Ntvb now,tvbnow,bttvbHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
: j: Y: s$ }1 `; R' h3 r7 O! d來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
- V. v" n+ W6 X) L- f8 O5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; q0 S+ b) K _3 ~# n) w8 ]
Oyster Blade Steak$216/約370克9 X, i" \4 Z2 W6 L- B, U# r% {4 t
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇. D3 v6 P8 \! M5 x C) S% x
tvb now,tvbnow,bttvb" h0 R8 @. k& E8 n
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇( ~/ D3 g* Z! E1 r
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
& E1 v2 Z4 ]# J( Q公仔箱論壇
& c! N$ T8 s) p: |7 b" i公仔箱論壇法國Perceval牛扒刀 $450/把% x+ I% `5 q! _6 A3 [9 n
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
, A$ _" G6 e. W) t5.39.217.77:8898
) t: H/ z# c1 a1 X, m. `4 V0 F" Gtvb now,tvbnow,bttvbSkirt Steak Bavette$164/約280克公仔箱論壇9 n( v2 P) G) }% ?
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
! _. @' `/ p) F3 ~$ O
& i1 _' V% c% p5.39.217.77:8898■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
9 P" W9 h8 \" B! C8 p" P( f" G+ R |
發表於 2013-10-18 12:20 PM
| 