10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen5.39.217.77:8898- \3 p4 [; M( R2 J" V# _
3 x0 J; x+ P+ h8 Z; }9 [ Ltvb now,tvbnow,bttvb白木屋公仔箱論壇8 Y! V8 i+ T, W# t
地址：尖沙嘴諾士佛臺% g* w# T. D+ h7 Q+ M$ y
9 D& P0 N, B$ v鹽燒新鮮秋刀魚$128
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1 C2 A$ |( J4 U! @+ c9 v秋刀魚箱押壽司$78
3 u; ?0 f3 Y5 [醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
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韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
- n' |7 A5 y* N C" D( A5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌入韓式辣汁，不減鮮味。5.39.217.77:8898, b5 K8 g& U6 t4 x! C w
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秋刀魚刺身 $148
+ W5 ]3 _3 A1 |$ r5.39.217.77:8898傳統食法，原汁原味。- g4 B1 _* r, y
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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