抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
! @# P- N0 ~& o! u. ptvb now,tvbnow,bttvb) g+ i$ I3 X% D8 \1 U2 u. j
新茶可做卷蛋公仔箱論壇% d8 R0 ~% Q* a$ ]$ Q/ \
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l. A3 B- |$ N4 {
+ `" }/ v ?4 l% R; U& z公仔箱論壇謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。公仔箱論壇! p# E, a4 A. {6 d: Q: T- ^2 ~
9 c& @" v/ j; e0 J) ~# l+ V l公仔箱論壇地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
% t( S& D: f9 \) r" }* r4 ]3 d公仔箱論壇
* Q0 p* M. f) k* s6 d, Xtvb now,tvbnow,bttvb■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
. X% F0 Y5 D: Z- |! Y2 z; z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; l- B8 Y% U Q) G7 N
尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
$ e2 A) s+ R2 j2 |! j6 f% |在港鮮製，人氣No.1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y6 N! j# T; _( J
5 i `: U; {" V5 ^1 K5 s公仔箱論壇「金天閣」抹茶粉 $185/30克
0 `) n" N+ k' t N/ e/ Qtvb now,tvbnow,bttvb品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }, L, b" Y3 r4 @
2 @) h9 w& g! h* Q6 [( K5 `1 G5.39.217.77:8898抹茶年輪蛋糕 $180/個tvb now,tvbnow,bttvb, ]: j! a* h& e- K7 l
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。& |" R0 w( O2 v
tvb now,tvbnow,bttvb! w9 h4 J/ o) t6 V* J
■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。1 E8 W \( ^" s" }' m
2 X7 Q5 t8 Q3 g2 m, W■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb2 K5 n. F5 l. E
9 _2 s# D4 V# x5 R5.39.217.77:8898滿月牛油蛋糕 $200/個
8 m9 ~: m( f1 Z, c' I+ L8 [+ V公仔箱論壇牛油味濃，滲着茶香。tvb now,tvbnow,bttvb" m& O$ D) V0 P2 ^" B5 U# k. L+ }
|
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 