抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y6 V6 Q% f0 |5 {/ y
% O8 a C, V3 J. P; F公仔箱論壇新茶可做卷蛋
& Y. S. g: I+ }# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。5.39.217.77:88986 \% P% ~) Z5 m+ J, b# Q
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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U6 L" U8 ~% Q% ]3 u2 n5.39.217.77:8898地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex公仔箱論壇: ~! n! I: T# `8 Q5 `* z
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。" H4 E2 Y1 U; D- u/ p- O% E: m6 W* y
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條公仔箱論壇) o1 Y. o0 P$ _ ?7 c) D* W2 x* J
在港鮮製，人氣No.1。
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o0 d; A3 k3 a& u+ q/ g% n9 s3 x8 a; ~
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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抹茶年輪蛋糕 $180/個
# g* y$ Q. `! c8 ?$ t; E$ Ntvb now,tvbnow,bttvb以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。( c* Z, u# ^5 S- _* b W, V0 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x+ y. `- V! D) m& P
■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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4 `! G5 K) H( V5 D■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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" j j, b/ p; D- P' E4 M( ntvb now,tvbnow,bttvb滿月牛油蛋糕 $200/個
3 B/ N$ X1 e2 r! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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