紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。 # S0 J; E' E( f. ]) t! H
+ }- e( z% K; ?" E3 f( u+ I5.39.217.77:8898其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。tvb now,tvbnow,bttvb$ h! n- `. g, P0 T
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紫粵軒
[) O1 Z8 b7 t. B0 ?: ^2 T3 S6 ^地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店
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清蒸大閘蟹 $248/隻/ k% T9 L* H6 W7 {* i
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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( `) Y, o6 Z( d+ v5.39.217.77:8898鹽焗大閘蟹 $248/隻tvb now,tvbnow,bttvb6 T. z; u; |& v4 X+ M$ L! t b
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。" J Y. U M' s- H s( O1 b
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米網顯乾坤 $380公仔箱論壇0 R b, N- I% l
鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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. i' b/ q b/ H9 t: Ntvb now,tvbnow,bttvb蟹粉水晶杯 $238
5 U; k) z+ L! I- }白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。公仔箱論壇+ @8 n3 M% W0 s* d1 k
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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