除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。公仔箱論壇# T5 {9 R0 a; w) |/ t1 O3 d3 a
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。4 {# v; |" ~+ a3 b) y+ W
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J# p) Z1 _0 R& `
% G: a6 M+ X9 T' r/ Vtvb now,tvbnow,bttvb 大都烤鴨
( t& w' S; E( O$ C0 {4 O5.39.217.77:8898 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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酒糟三弄 $884 _( g8 G1 A$ \6 ?% X
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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農家蛋蒸半日鮮 $288: [- \" ^* {. N$ f) ]. j3 ^. q
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j$ n" G& d% t% G+ D
% w5 I$ u( J4 ^ l9 ^2 i 黑松露素鵝 $108. E2 A( t0 W9 I5 C% [- w
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。tvb now,tvbnow,bttvb4 h$ p* R! ?2 A
! f. R) `* ] Q! wtvb now,tvbnow,bttvb 葵花鴨脯 $168
1 ^( I2 t E7 X% F. |; t+ }3 l公仔箱論壇 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。tvb now,tvbnow,bttvb0 q1 s& b+ } g$ H' }, j: F! ]# F
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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