銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！tvb now,tvbnow,bttvb$ e# z% ]$ p" c7 |9 \4 {% B
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。公仔箱論壇' s% ^2 [2 x4 G8 [) v6 s
+ b9 M8 Z" }' v2 g3 D公仔箱論壇菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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榮國府綠胡椒蟹時價
- a9 v# I' n4 W* R) F5 Z5.39.217.77:8898加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。公仔箱論壇! w# U7 W" @6 P: o# @4 n4 `
' F* @ V: m2 j0 R香煎蓮藕餅 $68tvb now,tvbnow,bttvb* e5 ?4 D4 I. N3 Q% y& O* ~
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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豉油王果皮煎蝦 $1285 X7 [/ @, m" K! Q+ t/ B+ r
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e* F- \8 B6 J8 Z5 S' k
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財記辣蟹- x1 D. K6 {1 Q# R' U$ @
地址：銅鑼灣謝斐道
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4 d" X# J8 p* H- m+ a$ htvb now,tvbnow,bttvb■財記有三十多年歷史。
# i' |' U) r, p$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f, f1 Q+ l9 l4 L8 o+ A
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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