銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！/ S# Q9 k1 i: K+ q
; v4 q/ }$ [. f" f銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。1 v. c* X* p8 {' T4 C
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價公仔箱論壇" s3 p. v8 h7 Y A' l* u
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。5.39.217.77:88986 u6 i7 d. `4 k2 c
Y5 ~1 f. V- L# {tvb now,tvbnow,bttvb榮國府綠胡椒蟹時價
9 k, d1 W7 P' W$ _& r6 ^7 K5 X3 w. e5.39.217.77:8898加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。5.39.217.77:88981 c9 `0 Q' Z2 m; Y3 m) a
% } Q4 d9 a5 m7 `* i' g' R公仔箱論壇香煎蓮藕餅 $683 N6 c1 Y- \5 s5 m: T" I- ]
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 }# d' `/ O1 h
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豉油王果皮煎蝦 $1280 H! @( }- f/ e0 ^4 Z }9 C1 G* f
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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財記辣蟹- }% B% Q7 H: b4 S
地址：銅鑼灣謝斐道. Y: }- M. y s6 J# q+ Q
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■財記有三十多年歷史。
' D9 n% |' s5 H7 O. z註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。# {% T) J$ z: c& H" J( Y
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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