問題:你喜歡現在的工作嗎?5.39.217.77:8898' s9 k4 V% _% B7 d
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這是一條Open Question,每個人的答案不盡相同。有人因為有更喜愛的工作,而放棄現職;又有人將公餘興趣變成事業,樂在其中。Du Sucre Bakery的主理人Kate,正是結合兩者,她將做甜品的興趣變成職業再放棄正職,全身投入開設自家Workshop做蛋糕,其3D造型蛋糕更是維妙維肖。
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: Y' N6 Y- k9 X+ X( Ktvb now,tvbnow,bttvb度身製作糕點公餘時愛做甜品蛋糕的Kate,去年中毅然辭職,開設Workshop。她為人低調,沒作很多宣傳,不過從來有麝自然香,做得好定必有人欣賞,Du Sucre Bakery就曾獲Fashion和時裝品牌青睞,在活動上製作紀念禮物送給賓客。她的訂單主要是為客人度身訂造3D造型蛋糕、Cupcake和曲奇餅,一般只需10至14日,客人的意念就會變成一個又一個的3D糕點。
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堅持用靚料無論是人或糕點亦一樣,內涵和外表同樣重要,所以Kate不但做出漂亮的糖花來裝飾蛋糕和曲奇,同樣重視用料,堅持非靚貨不用,法國的忌廉和牛油,日本麵粉做曲奇,美國麵粉做蛋糕,美國有機黃糖、有機雞蛋和Ghirardelli朱古力,這些都是她自己本身愛吃,現在終於有機會與客人分享。: G9 z* y) B0 p6 ?2 |( S5 H
, Y. f f# D/ ~3 K0 N! i' p0 C2 j近來她正努力鑽研曲奇的新口味,同樣以花入饌,做出桂花、玫瑰和薰衣草等,裏裏外外都是花的香氣及美態,令人心花怒放。tvb now,tvbnow,bttvb' `9 I4 D" V, p5 u4 B+ V5 V" \% {
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高像真糖花所有鮮花都有凋謝的一日,如果能將花吃下肚,意義可能更深遠,所以Kate愛將花變成一朵朵能吃的糖花,像真程度猶如真花。原來她的家人從事教插花的工作,從小到大耳濡目染之下,令她在創作時,亦不知不覺地以花作為主角,Kate創作的糖花形態全是她自學回來,再不斷練習,一朵花隨時要花上兩天時間來做,而且堅持每朵花親手逐塊花瓣拼貼上色;花種可能只得幾種,但細看之下,每朵花都是獨一無二。. V8 J" }) x0 ]& _
& [1 N" a6 j2 I! U# I6 a5.39.217.77:8898Kate本從事平面設計,也熱愛做甜品,於2010年開設Online Bakery,更在去年變成全職及開設Workshop。由於從小到大見慣花的各種形態,故現時愛做出不同款式的糖花作為蛋糕裝飾,其出品的3D蛋糕造型可謂出神入化。好像她正在製作的櫻花面具蛋糕($3,000起/個),靈感源自花期極短的櫻花,Kate笑言就算櫻花凋落,也能在蛋糕上繼續欣賞。
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REVIEW
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好味指數:★★★★ : I6 H, ^6 j: x& j) s
必試推介:各式3D造型蛋糕、Cupcakes 人均消費:$300 ?3 Z( ]. z" L; g5 B
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