登龍街近年成為銅記開餐後樂園，拉麵名店引來人群慕名尋食，帶旺了鄰近食肆。最新加入戰團的是天一丼。別以為是另一間跟風瀛食，店子主打北美Style丼飯，更有當地流行的辣汁加持，為這初夏帶來刺激醒胃新鮮感。
9 s2 O) O- U! p3 I5.39.217.77:8898
8 a# d. G! k% m" ]) l7 r, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紐約實地考察踏進小店，隱約感到跟一般和食店有所不同，當眼處有幅掛圖，西洋漫畫風猛男捧着大大碗丼，連帶餐牌也同樣走Manga風，活潑佻脫。畫中人是主廚Justin，入廚28年，在JW萬豪酒店當了15年Sushi Chef，深受不拘泥於國界的烹調作風影響，遇上老闆Jeffrey和Kenny，三人一拍即合，決意打造北美風和食，開店前更前往紐約等地，觀察日本移民師傅的Fusion風格，把成果融入菜牌。公仔箱論壇( z: g" z' T7 A, n. }- b
% a3 Z* N L% r* x' ^1 X7 j7 H. D: t+ n3 Htvb now,tvbnow,bttvb密研秘製辣汁原來，橫越大西洋後的日本菜，愛把食材碎上打蓉，蛋黃醬沙律醬的蹤影很常見，魚生飯就有辣汁加持，比起豉油、味醂等例牌更有助提鮮。4 k, U* i" m' @2 }$ y h
7 S6 C1 a j/ @& R4 Z3 l: m; stvb now,tvbnow,bttvb於是Justin回來後着手炮製自家辣汁，歷時5個月，把豉油、泰椒、墨西哥辣椒，連同從美國運過來的秘密提味關鍵，共7種材料研發成集微辛香甜於一身的辣汁，跟刺身壽司、丼飯或烏冬都夾，可謂百搭。公仔箱論壇2 ]& s% g" v, f. w- h
: c& E4 p0 G" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意Tasting Menu一碗丼，飯至緊要，店子的米，是在美國種植的日本品種，飯味足且混醬後不會過黏，不怕吃到一半便得投降。另一重點的魚生，亦多用日本貨，在Justin的巧手下，更會化身款款造型精緻的Tasting Menu菜式，糅合西日創意，只收$400起，抵食。除了魚生飯外，煮物、炸物都做得不俗，原來出自負責熟食的Kierce之手，他來自壽司廣、見城日本料理等名店，手勢正宗，難怪豚角煮軟腍入味，櫻花蝦餅鬆脆，讓丼飯世界更精彩。
7 Y2 {( @! k" \; \+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `4 y# K- X/ c/ P公仔箱論壇5.39.217.77:8898& H( M2 |6 M/ M/ A9 f
Review5.39.217.77:88987 y2 |7 W' n+ O( R
環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）
3 t% J: J$ \" y( Q. s, k( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：4★
8 @/ Q8 E" ^7 s% B* z) Htvb now,tvbnow,bttvb必試推介：自家製辣醬海之幸丼、天婦羅櫻花蝦餅丼
+ E+ j' C! E" r) Q人均消費：$120# X! Q/ Q) O2 Z1 a* @5 U# I
註：備有Tasting Menu $400起/位（8道菜，需兩日前預訂）6 T5 V+ _3 {) u2 Q1 j- N& q
|
發表於 2013-5-6 01:43 PM
| 