登龍街近年成為銅記開餐後樂園，拉麵名店引來人群慕名尋食，帶旺了鄰近食肆。最新加入戰團的是天一丼。別以為是另一間跟風瀛食，店子主打北美Style丼飯，更有當地流行的辣汁加持，為這初夏帶來刺激醒胃新鮮感。
) H8 S% K, i6 h! r" R3 C5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 d: U: v6 G; J3 T& K0 P
紐約實地考察踏進小店，隱約感到跟一般和食店有所不同，當眼處有幅掛圖，西洋漫畫風猛男捧着大大碗丼，連帶餐牌也同樣走Manga風，活潑佻脫。畫中人是主廚Justin，入廚28年，在JW萬豪酒店當了15年Sushi Chef，深受不拘泥於國界的烹調作風影響，遇上老闆Jeffrey和Kenny，三人一拍即合，決意打造北美風和食，開店前更前往紐約等地，觀察日本移民師傅的Fusion風格，把成果融入菜牌。公仔箱論壇! M2 b& X. q& |7 b2 \: \2 O3 X+ O
公仔箱論壇$ ^1 ]9 K7 e5 ^! X
密研秘製辣汁原來，橫越大西洋後的日本菜，愛把食材碎上打蓉，蛋黃醬沙律醬的蹤影很常見，魚生飯就有辣汁加持，比起豉油、味醂等例牌更有助提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& H# q9 p. K0 a( X- c
) k6 U. B. _9 I/ B5 A) P5.39.217.77:8898於是Justin回來後着手炮製自家辣汁，歷時5個月，把豉油、泰椒、墨西哥辣椒，連同從美國運過來的秘密提味關鍵，共7種材料研發成集微辛香甜於一身的辣汁，跟刺身壽司、丼飯或烏冬都夾，可謂百搭。/ u# ^" a% v6 P8 v! H
, {- n. Z# j1 a公仔箱論壇創意Tasting Menu一碗丼，飯至緊要，店子的米，是在美國種植的日本品種，飯味足且混醬後不會過黏，不怕吃到一半便得投降。另一重點的魚生，亦多用日本貨，在Justin的巧手下，更會化身款款造型精緻的Tasting Menu菜式，糅合西日創意，只收$400起，抵食。除了魚生飯外，煮物、炸物都做得不俗，原來出自負責熟食的Kierce之手，他來自壽司廣、見城日本料理等名店，手勢正宗，難怪豚角煮軟腍入味，櫻花蝦餅鬆脆，讓丼飯世界更精彩。
. R3 p$ d7 D0 Z# [' l! ~$ `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 g& Z* ?9 Z# n% ^3 O
" Y- `: d, l/ v' e7 b5.39.217.77:8898Review8 ?* |, @3 V+ L# T: W3 A
環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）
s: |9 V: K* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：4★
% h. ~. f9 T6 L- f2 {* ?必試推介：自家製辣醬海之幸丼、天婦羅櫻花蝦餅丼
% K! \0 [2 k% C, a5.39.217.77:8898人均消費：$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i0 b1 ^! S# H. T6 |& m: D
註：備有Tasting Menu $400起/位（8道菜，需兩日前預訂）
) O z, f# ]% d; e5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-5-6 01:43 PM
| 