登龍街近年成為銅記開餐後樂園，拉麵名店引來人群慕名尋食，帶旺了鄰近食肆。最新加入戰團的是天一丼。別以為是另一間跟風瀛食，店子主打北美Style丼飯，更有當地流行的辣汁加持，為這初夏帶來刺激醒胃新鮮感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q7 q* T2 g9 Q1 R; p" F( U f5 p" n! W
- O- i: y& L& g4 i4 W
紐約實地考察踏進小店，隱約感到跟一般和食店有所不同，當眼處有幅掛圖，西洋漫畫風猛男捧着大大碗丼，連帶餐牌也同樣走Manga風，活潑佻脫。畫中人是主廚Justin，入廚28年，在JW萬豪酒店當了15年Sushi Chef，深受不拘泥於國界的烹調作風影響，遇上老闆Jeffrey和Kenny，三人一拍即合，決意打造北美風和食，開店前更前往紐約等地，觀察日本移民師傅的Fusion風格，把成果融入菜牌。5.39.217.77:8898" {) X6 P" Z& P/ _2 ]# Y9 ~- D1 Q' P
7 V( Y; u( |( h j9 K; C2 c% Ptvb now,tvbnow,bttvb密研秘製辣汁原來，橫越大西洋後的日本菜，愛把食材碎上打蓉，蛋黃醬沙律醬的蹤影很常見，魚生飯就有辣汁加持，比起豉油、味醂等例牌更有助提鮮。
+ O+ P5 _7 Z; g$ u2 x% J7 ^. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r; ~4 |4 p; ^: `. N+ G$ }於是Justin回來後着手炮製自家辣汁，歷時5個月，把豉油、泰椒、墨西哥辣椒，連同從美國運過來的秘密提味關鍵，共7種材料研發成集微辛香甜於一身的辣汁，跟刺身壽司、丼飯或烏冬都夾，可謂百搭。
0 ^# p+ k0 r* f m# Q7 Y. d
% x; {0 {9 l- c7 b0 O- ltvb now,tvbnow,bttvb創意Tasting Menu一碗丼，飯至緊要，店子的米，是在美國種植的日本品種，飯味足且混醬後不會過黏，不怕吃到一半便得投降。另一重點的魚生，亦多用日本貨，在Justin的巧手下，更會化身款款造型精緻的Tasting Menu菜式，糅合西日創意，只收$400起，抵食。除了魚生飯外，煮物、炸物都做得不俗，原來出自負責熟食的Kierce之手，他來自壽司廣、見城日本料理等名店，手勢正宗，難怪豚角煮軟腍入味，櫻花蝦餅鬆脆，讓丼飯世界更精彩。
$ e {- O$ b! B
8 T5 I6 r" R7 e+ p- o! l# _' t, W' Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 P+ y# X1 ~9 I6 z
Review
0 v+ }! W5 O- {tvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C5 m& n2 H7 f) b7 X
好味指數：4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, o6 [& ?) w) X4 ~" u" R# d
必試推介：自家製辣醬海之幸丼、天婦羅櫻花蝦餅丼
6 L" X: R) P! c) ~6 }$ Y. e公仔箱論壇人均消費：$120tvb now,tvbnow,bttvb- }5 { Z9 k0 K, a$ W, Y$ b
註：備有Tasting Menu $400起/位（8道菜，需兩日前預訂）
( c* Y0 q) z( c4 ^公仔箱論壇 |
發表於 2013-5-6 01:43 PM
| 