[西式食譜] 自家意粉

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材料：00麵粉：12/3杯公仔箱論壇* s* X( l2 u3 d+ r9 v& {, N
杜蘭小麥粉：1/3杯
% B! y* @$ M1 A- g& ^4 |& X- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; b9 u! b3 ^- [8 a5 N
橄欖油：2湯匙
2 v) P7 a: d3 ?8 utvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒：少許公仔箱論壇. c- l) G: {3 M7 M8 L3 S# M1 H
帕爾馬芝士：3湯匙
: h, W, _2 K- p4 i& PPancetta：8安士
/ S; H( {1 R% Z/ ]5.39.217.77:8898忌廉：200克
, i: i% A& _" S% D; `雞上湯：50克公仔箱論壇  {& z) C; P5 F) `
菠菜：1/4斤6 I5 W$ |9 |- c& m
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# l0 G& w: {) @% Q2 a+ W, I) D4 v( I% K小貼士：
+ L& g& h/ `: t% x5.39.217.77:88981. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
1 k' }. M, b! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 C+ F9 y8 U0 K  u' D
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。+ ^; t5 P$ b0 S# w

( N$ O* c0 g$ f  x; v3 b3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。公仔箱論壇8 N) J! P, b$ }; s* H; M
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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