材料：公仔箱論壇* V* f: T/ ~9 r% C# S2 s) \0 I
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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& r& U% D& j& q5.39.217.77:88982.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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1 p1 s n0 x+ i6 Z" J4 E4 q5.39.217.77:8898魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許
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+ h% [2 i0 _' G9 rtvb now,tvbnow,bttvb1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W9 j" Q4 Q: s+ A9 K
& f: j: w2 m5 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。5.39.217.77:8898, {+ B$ A0 ^' a/ F$ E3 ^* ]" ?
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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9 _, K% [. e# P5.39.217.77:88981.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。
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+ j5 b: U7 X( O6 h1 r/ l/ k& y1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。
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4 j) o: H- v2 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.蔬菜條可按個人喜好而變換。 ) b5 ]& @6 Z. h3 M* W" w
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嘉璐小貼士：5.39.217.77:8898: m( `, W9 Z. r T" J5 }* @
1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。$ ?5 b9 C. ?* {' Q# r
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。. g, O0 e! C9 S3 q5 L2 }
* [6 X( U o. @4 m- D; c2 B m3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。3 ^( _3 J2 B' T
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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