[甜品] 自製朱古力Gelato

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材料（分量約500毫升）tvb now,tvbnow,bttvb6 a" w+ b; ~& l; h* l; f
可可粉      120克. o" c  W/ e4 U
白糖      140克5.39.217.77:88982 E4 i2 N& |: ?  _9 q5 C5 {# |4 u+ n
葡萄糖      70克, Z( L$ `4 E0 E" E8 U
牛奶      300毫升
0 F% M/ N# m* |& `5 m忌廉      120毫升
5 r* o* D* p, z2 N- N6 r奶粉      30克% d1 I& @2 S  {
魚膠粉      3克
* M9 t. D4 M( k4 ^( v6 W熱水      200毫升
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做法：
7 x6 N9 z( N& C- D1. 先將80克白糖、40克葡萄糖、牛奶、忌廉、奶粉及魚膠粉混合拌勻，加入熱水慢火煲滾製成奶漿，待涼後放入雪櫃冷藏至約5℃，備用。
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2. 將牛奶座暖。另外用器皿將剩餘的白糖、葡萄糖、可可粉拌勻後，加入暖好的牛奶攪至均勻成朱古力漿。
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3. 將奶漿加入朱古力漿中攪拌，然後用攪拌機再拌勻。
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4. 將步驟3放入雪糕機中攪拌至幼滑及挺身狀態即成。5.39.217.77:8898) w( _: h" `) }. v1 [: L+ U