材料：公仔箱論壇% t; j$ \6 |2 z5 _0 S; F
炸沙尖魚肚 60克' _9 t( x( v/ G3 x( R
肥豬肉片 200克tvb now,tvbnow,bttvb9 o$ p2 a# B1 s4 q6 p; w+ u3 m) l Q
冬菇 4~5個% `+ c/ a! d! `4 i
乾小瑤柱貝 2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B3 I' {' D6 y# c, J3 I
芫荽莖 4條
8 H% B7 y+ z/ z j* y薑 4片5 ~2 P- f- m) j3 [6 B: H
金華火腿上湯 180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H) S0 X d% Z2 c
粟粉 1茶匙
7 j) }, l9 p2 Y8 i |泰國蠔油 1湯匙
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* a J3 M# r ^3 H# Y! J2 g4 ^" C公仔箱論壇做法：
3 l2 z& l) J6 x7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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4 f& h4 d0 U/ ~% ? v6 R+ F% D" Y2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?* x) O9 |& _9 o$ L
8 i0 w& I9 ?! O7 y4 y fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a2 C% v5 \4 Z
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Check list
. o9 [* k& C; u. i* q# ?$ H; Ftvb now,tvbnow,bttvb1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。5.39.217.77:88985 [: C/ X9 K( ~, g5 V
; e8 O. s' N1 |( ?$ D5.39.217.77:88982.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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$ z$ c1 i; U! ~/ ^6 } Z1 U5 y4 Mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士& m9 y9 o0 g: V. `* K
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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+ C8 S) [1 i Z. j- L/ U4 g9 ^. \' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。公仔箱論壇3 f& U/ L4 ?; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& c/ N0 H, K; F1 }
3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。5.39.217.77:8898/ r8 T2 s$ V8 C7 c5 ^# }( y" o) ^8 U
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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