材料：公仔箱論壇+ F5 j# w& S" K
炸沙尖魚肚 60克公仔箱論壇% t- [4 S% k+ J$ r* A/ ~( H
肥豬肉片 200克
7 a$ A/ O$ @$ E- j8 J, |3 }0 `3 vtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 4~5個tvb now,tvbnow,bttvb+ b3 W0 B* @0 c! M+ ^
乾小瑤柱貝 2両5.39.217.77:8898! O5 s# e! ]7 i; ?
芫荽莖 4條
0 J& G2 P4 W! a" ^. y% w, W- Jtvb now,tvbnow,bttvb薑 4片5.39.217.77:88986 L9 o! k+ J' {: i5 X
金華火腿上湯 180克
' e, l! I' J0 N/ \6 p' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1茶匙
5 J1 Q, V% |) Z# o. i; Z4 {! J0 L泰國蠔油 1湯匙 ' \/ j6 A0 g/ e) }
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6 f, ?3 T4 _7 j- ?; ?9 q' Q) rtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇# F. E+ ]2 @- b$ C; z
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb) U: g4 S% |! `: s t% E
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。公仔箱論壇' K8 Q+ Y7 d8 a& K" S3 L
$ r3 B+ R5 X7 a3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。/ k" O; T" t9 @$ M
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。公仔箱論壇$ w% g4 k2 U9 i1 C' R2 S
7 g2 G/ [. A) t. P) ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇% J" i6 ?6 y4 t6 S( c. w
Check listTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 G( L, I5 F+ E V
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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" q8 ]$ M3 O0 m. }* w6 t5.39.217.77:88982.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。' S- h* ^/ U8 d2 r% [1 w7 h! ~
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2 x, x( G" z8 Z5 C公仔箱論壇小貼士
6 _! C. ^/ l/ C公仔箱論壇1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。5.39.217.77:8898/ }+ h: c7 [0 q. Y: I3 w: w& Q2 O. @: {
$ j& ^; B( R3 @! ^$ p4 J公仔箱論壇3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D! B" s2 i4 L
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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