材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 B7 w& s6 n, Y T6 [4 T: ]& D
炸沙尖魚肚 60克/ m+ J0 _" d3 x8 \" c! Y3 T
肥豬肉片 200克
5 r/ l4 h/ h5 `( d1 ^5.39.217.77:8898冬菇 4~5個
9 k0 e1 o! F3 ^( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾小瑤柱貝 2両
. j. L7 S" T4 r芫荽莖 4條
/ M3 x# i- u ^# x6 \; Z公仔箱論壇薑 4片
% R& E G/ W+ w: g9 r, M0 E8 ^5.39.217.77:8898金華火腿上湯 180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R4 l: C7 u3 c* \8 F' V+ c: p8 @
粟粉 1茶匙5.39.217.77:8898' C& S$ F" `+ [6 Q/ A
泰國蠔油 1湯匙
' m( ^0 ?2 g5 m, O+ d; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ o0 H/ A. Y! _
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做法：公仔箱論壇6 B& t" ~. d5 K( f; Z$ {% {5 ]: }& g
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。公仔箱論壇8 n% h. S* h8 _( H v0 [
' Z+ c0 g+ o* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。公仔箱論壇: A5 T- F# X- ~4 y3 Y& T
: g" P1 a) w8 Q6 }% O2 U" R公仔箱論壇3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。3 J% {4 }2 f2 o7 z% p6 l
$ b" r8 P' q U& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。/ E5 W. Y, U5 k2 t% I: j6 L
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& p) v5 ~9 v3 e5.39.217.77:8898Check list
- t7 x( q! y5 n9 Q: S公仔箱論壇1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。; E `. h% x9 E0 ]& h5 a% i; r1 i
4 x0 V# t9 `! V' L1 k5 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~" P$ H7 ?! \" q/ ]
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 |& a8 R5 A& G
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。tvb now,tvbnow,bttvb ]2 ^$ \! ]8 J4 v: b* ^6 c5 u
& J4 Y6 ?: \/ d# E. jtvb now,tvbnow,bttvb2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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+ y6 i- K3 _& \5.39.217.77:88983.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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