材料：
" q# r; {# H" `: v# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸沙尖魚肚 60克
4 a F! k5 P" x, k! m6 q- s0 k肥豬肉片 200克公仔箱論壇+ t) r: ~( C% ], M5 F: f" K
冬菇 4~5個
, Q, i+ T" H. B/ t公仔箱論壇乾小瑤柱貝 2両公仔箱論壇* `1 O0 x) S! ?& V6 q! e3 p/ [
芫荽莖 4條tvb now,tvbnow,bttvb; }* `& G& Z% ?. e4 J
薑 4片' y- \$ m, N+ x# F7 m9 ?
金華火腿上湯 180克tvb now,tvbnow,bttvb* A7 v% {% `6 |' F7 V3 ]3 @; h( P
粟粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 D! m: P+ D7 x8 S4 B
泰國蠔油 1湯匙
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做法：
4 U; B n1 _7 Z1 A+ l$ h u; B公仔箱論壇1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" K" q( q. w ]1 g& ~
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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- {0 i/ f0 T3 X2 W3 u' ?: e3 d- h3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 B8 _; Q% N/ X# G3 Y! [6 F: _
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。3 ?0 X w0 o" I0 O
! r. ~3 r& D: P4 ?' R( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \+ @( S6 j" m$ J# q" V, @9 YCheck list& `) E2 d! K v. |8 _; w) n
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。5.39.217.77:88986 |9 }' U: ^/ x7 s' |. l% w& m0 _1 q
, C. R3 U) u N( L5 [tvb now,tvbnow,bttvb2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。公仔箱論壇# u R- u+ {' `+ P# C* \
" z" V8 G% f& [/ r% V9 L" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z9 S' y% W' ^& F小貼士5.39.217.77:8898) x) e9 r, U5 R
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。5.39.217.77:8898( u1 t2 f( I, V' Y
% V; X# C+ \2 Z% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。3 z2 p; K2 D, a3 O( M f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z6 ?7 f$ l' C# f7 h! L/ ^
3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。& \, F9 B& s" t! L
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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