材料：
1 `4 }; I7 X+ X5 X F" Z3 S2 ~. {茄子……1隻（中至細隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `+ y( l0 q( O
攪碎瘦肉……2両
9 C0 C. {* A zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?+ y2 ~1 b! C2 W: N! u. k
薑……1片（切碎）
+ c. O# m+ @ D蒜……1粒（切碎）* p0 d2 [4 x$ B: D
豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?# S" ^0 |9 G
麻油……1茶匙5.39.217.77:8898+ ^2 ~+ m3 W9 c1 G8 [, B
胡椒……小量
+ p& I) o3 \& s0 y6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露……1茶匙7 B+ }+ Y$ N* f e* g. U
中國黑醋……半茶匙
* j; d; ?' w" W1 |4 {* S! v" X5.39.217.77:8898糖……1湯匙
0 s, x' D5 r) T# ~/ u- {4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙
& H+ E- j: H+ v( K4 U4 d5.39.217.77:8898雞粉……1茶匙
: T* q" F! t8 |3 G# A# M公仔箱論壇水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% [4 x5 A" q) a( @ e+ J: J
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; {( z4 i: I) P/ p9 s公仔箱論壇製作方法：5 Q, U' M+ R# b) u" f7 n
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2 u7 N& q7 t# _ e( L5.39.217.77:88982. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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/ W2 D9 j$ h. ^9 K1 B3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面5.39.217.77:8898 ^& j& N6 L' U; {5 }
; A- M* ^ J3 ^# k# w5 p5.39.217.77:88986. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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