材料：
, z2 s# f" G) C8 u+ x5.39.217.77:8898茄子……1隻（中至細隻）" m6 l7 b' }' s6 G+ B& H: R
攪碎瘦肉……2両
; P- I- U# l7 j. A% S1 `5.39.217.77:8898芫荽……1棵（切碎）
" ~! V* ?7 H A7 I* Q7 Y( ]0 a公仔箱論壇薑……1片（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {/ M+ b" O! O" g+ c. ~
蒜……1粒（切碎）, U7 Z4 F9 W6 c/ \2 I' j
豬肉醃料：公仔箱論壇5 s; ^& T* j+ B8 r# ^
麻油……1茶匙
! L3 o. g& E9 f9 o7 q1 T胡椒……小量: w2 y/ d$ k$ o g! z" q
魚露……1茶匙: P5 H. O# U+ k9 V! ?
中國黑醋……半茶匙6 E) i, S! m& T" h. J, ]
糖……1湯匙
4 U: m/ r* x. ?老抽……1至1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; A4 y" J' n! g4 m0 `0 y0 W% G
雞粉……1茶匙公仔箱論壇 l2 ]# A! ^( }1 R5 u1 }% l
水……3湯匙公仔箱論壇! Y: X! E6 O3 S8 b
+ U% r o; L/ D9 j2 F: c9 P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a t$ B( y, [+ C
製作方法：
" }5 c( S) d! l4 [* i) P( p& R公仔箱論壇1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb: S& q: m. Y% Z
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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, ^% l2 t' K0 Z! l" ~- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇7 e7 d5 w4 W/ Q( D% ^& J* r
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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# f% l: M" b9 N, ~tvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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+ i0 }3 h( P9 v% f* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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