材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ j+ ~$ ~7 O+ r
茄子……1隻（中至細隻）
" q) p. {) I' u: D" i* ?攪碎瘦肉……2両
. ?3 W1 A/ ]* v0 _! ~5.39.217.77:8898芫荽……1棵（切碎）9 t; }" q* s& C; V4 Q
薑……1片（切碎）
; ~' B1 s* i3 i( V. [! {' I$ J! H蒜……1粒（切碎）( B S! u, {6 T- b$ ?1 g. A$ n
豬肉醃料：
5 d# ]" u6 _4 G0 U# Ntvb now,tvbnow,bttvb麻油……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z( n2 @1 L5 {3 @9 g$ m
胡椒……小量5.39.217.77:8898- m' \ g, k4 e' [( z/ }
魚露……1茶匙( W8 G, e" s7 r0 n! w4 |
中國黑醋……半茶匙公仔箱論壇! a( i' U+ J) d
糖……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ { h& X$ g1 U$ z0 \
老抽……1至1.5湯匙公仔箱論壇, p& k# }7 u! P+ l% R: Y9 v0 b
雞粉……1茶匙5.39.217.77:8898+ o2 J) g) d% c% u C- _
水……3湯匙公仔箱論壇( N. @, Z. |: l8 D8 b5 R4 m( P
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製作方法：
, Z9 f# [; n2 L, }- p( U1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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T, [) A, ~- Q- n8 t' X9 r3 Z/ s& Z5.39.217.77:88982. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇& z9 N6 V+ ?; Y" H5 h3 l
4 e7 i9 D% h8 E5 [9 E% E3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇9 |+ e$ {$ z! {( w) W# {
8 d4 u/ v* y# Y2 g0 z+ U. f/ k+ w5.39.217.77:88984. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟公仔箱論壇- t6 a2 a& o# p' a- W* }# G& ~; W3 M
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) w7 e0 A9 E. z$ P5 s9 ~5 T( C5.39.217.77:8898貼士
! n, X, G) Z7 s7 l" n) {/ h8 U為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。5.39.217.77:8898% l/ M' o7 V/ C! T" N2 l
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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