食潮交替更迭，懂得順應變化，才能站得住腳。早兩年風行的Froyo熱潮已過，單賣乳酪的小店相繼離場，而站得住腳的也需轉型，才能抵抗瘋狂租金。最近之成功例子就有SillyBoo，蛻變成咖啡小店，為天后一帶吹來醇香。
9 l; U2 v+ h; i* _! R: u7 z9 ]7 U, W6 O5 M
從冷調到暖色店子早前成為了一個手機廣告的拍攝場地，無非是導演看中這裏集結了咖啡店所有優點：燈光暖和、咖啡香瀰漫，由木桶座椅、麻布袋椅墊交織出樸實氛圍，一室親切閒適，跟從前獨賣Froyo時淺灰冷調截然不同。5.39.217.77:8898, p0 `" F9 V6 E# L0 R& e
, ~: e* |: K: @% v- t ?1 B是次變身，原來有段古。話說老闆Ann素來愛咖啡，是本地咖啡達人Felix的忠實顧客，在計劃把店子轉型時，曾順應他的意見放了部咖啡機；後來更索性邀請他加盟，而Felix亦帶來了他的好拍檔兼2010年《Grand Barista Championship》香港區冠軍El，一同打造由咖啡主導的新天地。經改頭換面的SillyBoo，雖然Froyo仍在，但早已讓出首席寶座。 I* B, ^/ O& N9 e4 Q2 b6 ]
1 y2 K5 B. [4 K- G' m+ G5 @/ R. l從Froyogato到手工咖啡有名咖啡師坐鎮，由3種咖啡豆組成的House Blend自然有過人之處，有埃塞俄比亞出品Sidano、 洪都拉斯的Mercedes和產自危地馬拉4,500呎以上高山的Strictly Hard Bean，沖泡出來的Espresso帶柑柚香與粟米微甜，酸度不突出，與小店原有的Froyo合體成「Froyogato」，冷熱之間味道融和在一起。Felix手工咖啡的擁躉，來到這裏也不會失望，手沖、冰滴、虹吸、法式濾壓、Aeropress 5種沖調方法任選，為定期轉款的單一產地咖啡豆提供多面相呈現。順道還可以淺嘗由El研發的輕食，即叫即製沙律、三文治、All-day Breakfast少不了；推介窩夫，蛋漿內有粒粒香蕉、蘋果，有吃得出的果味，是不俗的咖啡伴侶。 * J2 [% X$ s ]9 [+ ~ x
: L; L z) q# Y7 f/ ?# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Felix's Profile花了十多年去推動本地咖啡文化的有心人，現為Cafe Corridor、Caffe Essenza、Coffee Assembly等咖啡熱點的老闆，每間都有自家烘焙的House Blend。, D! d- E2 G; t; I3 T
! C# |6 [# r- J
公仔箱論壇: }7 J* y* Q0 z, w/ ]7 U' R
Review
6 B" f5 J: R! w' z/ Ttvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以５★為滿分） tvb now,tvbnow,bttvb! R0 D. y0 H8 u' ~( \: c
好味指數：★★★★
3 _1 W' y2 Q- S5.39.217.77:8898必試推介：Peanut Butter & Banana Waffle、Caffe Mocha、Ice DripTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z. N+ c0 O7 {- F
人均消費：$80
) N7 U e b9 |, q3 M E( L公仔箱論壇 |
發表於 2013-2-19 01:32 PM
| 