材料
1 ]) K% }- J2 f L3 N扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ h& i- g$ ?3 o
翠玉瓜（約1.25克） 5個
3 @( G4 }5 U4 L' j8 m: xtvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙
9 v* Z' F2 H0 Q6 U) I+ s8 j意粉醬
* s+ ~6 n' r w7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰果 1/3杯
/ e. C- P1 g p# O) F& f公仔箱論壇松子仁 1/4杯公仔箱論壇! s$ e1 A. K ?
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙 l3 z" \" [/ {6 d* I
蒜頭 1片/ l9 z$ I5 t$ l0 \) C) E
檸檬汁 1湯匙公仔箱論壇$ b e! ]: R. q& g2 f- S0 ]
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙5.39.217.77:8898+ v9 o! W# z9 R3 M1 e/ N' k3 q
白胡椒 1茶匙
+ F, |; J4 j% n9 T1 I白松露油 2茶匙
2 C: ~9 G- p8 x6 M- sNutritional Yeast 1湯匙
2 z' f# q# J4 c5 g* Q) a% ~洋葱粉 1湯匙5.39.217.77:8898$ D5 ]' F$ }; d+ ]+ D# D
Tamari醬油 1湯匙+ e+ Y j, {2 F) r2 K
昆布粉 1茶匙
; h2 y# F. s, ?2 N% N& x紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: k0 T2 L2 f( N1 s
配料紅燈籠椒 1杯
* ^) `; f2 @5 P3 e: ? O1 Atvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌乾 1/2杯
* A7 |: R, u$ k' B8 o& B( Xtvb now,tvbnow,bttvb羅勒 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J) e" t; l) g: ^
荷蘭芹 21/2湯匙) t2 b$ [. a: E7 v$ F5 \# ~! j
黑橄欖 1/3杯公仔箱論壇9 r% ?7 k4 f$ V: Z% e# t
酸豆 2湯匙5.39.217.77:8898& I3 p+ q; @$ t6 z
車厘茄 11/2杯5.39.217.77:8898- f' l' ^- s/ A3 |
_; [3 s- c, ?) n W3 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 W" Z) T& y/ B
製法5.39.217.77:8898& u* l& _' _& g0 }% A$ p& [
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v% u( c6 ?' m5 }' Z, n2 O7 y3 y9 C
5 q, _& V- U' X) B5 y* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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1 H# l2 d; Q) ~3 N公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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7 C9 G+ r* P1 p* `8 s8 t. Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。! ~* E M! O1 }$ C+ X
6 E4 R1 f4 G3 R+ l s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 _- N0 T; x6 J+ Y4 J
小貼士 5.39.217.77:88985 h4 b9 i9 V7 T; d2 E( c0 }: ?1 y
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。5.39.217.77:88980 A+ m1 A. x- x/ {" \" t1 S$ @
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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8 l0 _5 H! S+ i% E$ ~1 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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# B X$ ?0 O( p. }. O+ Stvb now,tvbnow,bttvb4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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/ f" w( v# _! |% `9 |# B+ ]8 q1 ]6 E5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。; ~) p4 Z/ }3 a3 I- }& w7 C
' f+ _7 O+ }( ?5 ^# R1 J0 Atvb now,tvbnow,bttvb6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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