材料
. h9 l+ g3 L* l- r1 T L- x5.39.217.77:8898扁意粉
3 x- \3 e' t4 W5 X翠玉瓜（約1.25克） 5個5.39.217.77:8898 V, E9 u( e# [' K ~ B
礦物鹽 1/2茶匙8 ~4 J1 K5 r" K% M+ P0 E
意粉醬
0 Z+ b' K: Y4 a) K公仔箱論壇腰果 1/3杯. s3 z u8 X7 {- G( Y- l0 l
松子仁 1/4杯) u+ z) E0 h9 g7 ], y
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D" P2 p% t! ^. K' h# h9 |1 M4 q
蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n2 G1 b: I1 r: l) X* }6 D
檸檬汁 1湯匙
& G( U P" f1 t. z, H2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
' [) u0 J* z7 N: e# G$ E5.39.217.77:8898白胡椒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G- k6 J: L2 S
白松露油 2茶匙
! h8 X7 {% Q. |1 ?8 Ntvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙
; o8 e6 a) t1 V3 e3 V' M公仔箱論壇洋葱粉 1湯匙
\8 L: L! u8 \5 i( G% Utvb now,tvbnow,bttvbTamari醬油 1湯匙
2 q' D' R$ E1 Z- d昆布粉 1茶匙
' B5 z: Y" y7 M! V* K: Otvb now,tvbnow,bttvb紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u5 w$ D3 [0 s, q. m5 ^
配料紅燈籠椒 1杯
" N) ?* q) B: O0 X% ]5 `9 b公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb7 _+ D* l, z5 r$ j/ I
羅勒 1/2杯公仔箱論壇- Y; {3 q5 M$ b/ ^' K' }
荷蘭芹 21/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- u1 c4 t& A1 l0 Z b( q3 Y
黑橄欖 1/3杯
/ T- N% C% m# H* O" m6 M/ e酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 f! l0 k0 K1 u) J7 q% _
車厘茄 11/2杯5.39.217.77:8898& z( }. m8 u! A; [5 s
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3 F R: Q% ~" N a$ k6 J5.39.217.77:8898製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 m; x5 S' b
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
2 b' U; [- E1 R+ }2 p7 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k$ G4 ]& ]2 m1 e6 r4 b5 B! l
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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" r* `5 D7 k* Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。8 {. K- ]. G/ ]% k3 ?! L
( P7 B0 M5 p5 T6 I1 f9 p3 R- K公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。# v$ G- M1 T l$ K i
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( B( u7 c, r. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 : W4 U1 G( m) \+ O& a
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。- G, D: p5 b/ e& s
% F4 x" p, C: S& Z7 y& @5 O5.39.217.77:88982. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。2 _8 t( h' Z' `( o; e
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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! X" w3 T) \# N4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5 J' Q: o ` c5.39.217.77:88985. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p" p6 [1 n% d
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。" w; W: I" n' z) I9 X
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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