材料
2 `* L% L6 J8 h) t3 k扁意粉公仔箱論壇- O9 p" @" @" V2 Z
翠玉瓜（約1.25克） 5個
0 p" x/ [# ^( I! v5 L9 }礦物鹽 1/2茶匙# C L+ g l O4 X+ h7 x
意粉醬
5 I4 O7 A4 b, M' {# m k9 K/ X腰果 1/3杯5.39.217.77:8898" N1 ^' f; d- j. v, S: r
松子仁 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb% |2 U, k# |( j! R, E0 b) @7 v1 @
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
! b% Y, h$ Z2 K2 Q3 I7 Z蒜頭 1片tvb now,tvbnow,bttvb% B7 |! b; V9 I1 D; |& s
檸檬汁 1湯匙+ I; R$ ^% \) f9 I
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
4 J+ z) F5 f7 ]白胡椒 1茶匙
& e D- h5 b+ A2 M* a6 T% m/ J3 t5 j公仔箱論壇白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E8 n3 D! a* p% K) S
Nutritional Yeast 1湯匙
& M1 W9 h; L' i! ~# h+ W洋葱粉 1湯匙
# Q* Y$ l, W" ?+ v6 N$ e* v# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙
5 S/ x. x1 {5 |2 a5 z昆布粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F8 M/ S" ]; \9 G7 R3 F5 F4 w* E8 b
紅藻乾 1湯匙5 e" i# |/ a0 X
配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇* R" ]6 g7 }5 L. T5 Z( y0 h4 w3 r
牛肝菌乾 1/2杯
& E3 T7 k$ C8 T7 q5 N5.39.217.77:8898羅勒 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J$ _4 E( ]' b
荷蘭芹 21/2湯匙
: T/ ?* y: Z% F% e6 O9 c! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑橄欖 1/3杯
! T" O, S8 Z/ z' v+ A* o9 O酸豆 2湯匙
$ \2 q3 P9 l! }6 d公仔箱論壇車厘茄 11/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O6 T V7 o# A. s* Y2 @
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/ A) x0 Z- |# n- _$ y: m, j5 W+ {公仔箱論壇製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k4 O9 k/ c `- s
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。公仔箱論壇7 [( Y% y. }8 O, x; i' P
5.39.217.77:8898* d* `" f# ]$ W
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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& t3 z0 h0 ^. [( Q# n3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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D: K- x" U1 {3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇! k9 N" }, {) L* w r6 @" r
; J% n9 _+ v! H7 O& @4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。* v8 A$ E; H. A. h: u4 D
( ~; {3 k5 k, [) D) v9 m2 D6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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