材料 # `8 l, a" _6 i1 X
扁意粉% O$ i6 H# z ]: e. |1 x* z
翠玉瓜（約1.25克） 5個
5 v- c1 A! |, ^" m; V! e9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物鹽 1/2茶匙9 {* Y" t) P: F: Z# O) d
意粉醬
# b: U G3 b0 ?) _- x% d) F: c腰果 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 q3 T7 W" I9 e4 u3 G
松子仁 1/4杯
c- {' w5 r9 J5.39.217.77:8898雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙, y8 p3 d Z! c! g) i
蒜頭 1片tvb now,tvbnow,bttvb% R) O/ X% q! Y2 C9 I+ w8 T
檸檬汁 1湯匙
e$ t. ^/ e, O5 f/ \ o5 r2 btvb now,tvbnow,bttvb椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
) r2 Q- e- j& S1 M4 r公仔箱論壇白胡椒 1茶匙
1 A" B8 i% S; w |# z" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?3 g9 K7 l/ c" L
Nutritional Yeast 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' X; D1 g9 I2 x# ` v+ Z: ]6 C& N
洋葱粉 1湯匙
* L% _8 i- @# \5 b N+ T& rtvb now,tvbnow,bttvbTamari醬油 1湯匙& T7 u5 g: y' f; b0 K/ @
昆布粉 1茶匙
( f( ]! ~9 {. o" ?( btvb now,tvbnow,bttvb紅藻乾 1湯匙
) ^' k0 Z7 o3 M; W" D5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料紅燈籠椒 1杯
% @ V9 g; M7 n e/ }- E5 v5.39.217.77:8898牛肝菌乾 1/2杯% E3 b( {* i4 } V! C5 Q
羅勒 1/2杯
v" N- e# l; ?7 P; l+ v荷蘭芹 21/2湯匙
3 W9 L+ J! Z' v- [8 k( ltvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯
; V& K3 A+ D" L$ N. Otvb now,tvbnow,bttvb酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, U: {1 E* T0 \: h6 _0 s) U
車厘茄 11/2杯
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2 G9 {/ I2 x4 E. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法5.39.217.77:88987 m1 W7 A1 J7 D5 P6 Z9 H
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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7 R- \' {0 d+ Q# {9 ?2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。# E, m6 l; E9 k4 C, v1 i
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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5 Z- O( \, E6 N% }- E公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。' G8 W0 s4 K- t( F0 O
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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( \6 `2 Q0 E/ h0 S6 `( U. z2 o- _5.39.217.77:8898小貼士
* K) O. I) r" s, H. V4 ?4 H r公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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. f; I& N" o% r$ O! t' B. X \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇9 t9 ~4 V* a3 c: C; v- B# A. R3 Y
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T) a- W0 @2 V9 X" ?/ `
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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