材料
! F: i$ ?+ f2 h" K9 o5 Rtvb now,tvbnow,bttvb扁意粉
* s3 e F5 N. u5 [: G公仔箱論壇翠玉瓜（約1.25克） 5個
V( E1 K0 A& X/ J" etvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙
: k6 Z- B+ V' A0 z; r0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉醬
0 p' o i( H8 ?4 C& Htvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯
- o6 U: w" u zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% B7 F9 U7 R) F2 _6 }3 |6 m6 E+ j
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙5.39.217.77:8898+ e. V8 i' R; s3 B
蒜頭 1片
. R1 ]0 |( {' ^. |: z: M8 S9 E$ ^檸檬汁 1湯匙
" V" } T$ @ P3 x椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
. j& P9 ^: b/ P! j9 c白胡椒 1茶匙
; i! k9 t( R& ], X8 H; \/ ]8 Y4 h/ f公仔箱論壇白松露油 2茶匙
7 f; w: h' ^- D, ?公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙
_0 C2 m `7 E" p5 I0 `tvb now,tvbnow,bttvb洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' l0 Y; e: f; `
Tamari醬油 1湯匙6 s! ]1 H4 G8 s5 n. [7 r
昆布粉 1茶匙
1 W! E5 H7 ]( d9 l: b y- H" `3 w2 Atvb now,tvbnow,bttvb紅藻乾 1湯匙
2 q+ A- C: K5 J. Y6 o; ~) z& m配料紅燈籠椒 1杯4 N7 w0 O* K& d2 U# o* @
牛肝菌乾 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 n0 {7 l( Q& u' U6 O8 v
羅勒 1/2杯* I; R/ o; G3 p% `+ Q( S( S
荷蘭芹 21/2湯匙" P# Z J" `) C
黑橄欖 1/3杯
' }/ T$ |7 g5 K0 A h, a% k酸豆 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 j. }" X6 n2 }; d- b- O
車厘茄 11/2杯
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製法
) B! a2 P; E/ w4 o8 S( N X1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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7 L+ L0 g% K+ I7 P2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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" H; }, C6 K' A3 s公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l) _4 a6 X% s
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。/ O( {# X, W# h: q( o2 M
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。( M* q4 y2 @# p
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小貼士 1 w7 C+ x& {. |- Q* n
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
3 b+ E7 E2 b- h9 C* v4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! J5 W! T+ T" V$ X8 X; O( S, o公仔箱論壇3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 3 F7 F( T/ A) q) |
& f4 u( w2 h0 s6 C, D% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。 T* `4 M2 v" p2 X& t
公仔箱論壇 I j% V& @" A: k+ U* e
5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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- q2 n8 C* j' I- ?$ r2 j% Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。tvb now,tvbnow,bttvb: E0 z m9 N, b, q
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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